Скоро лето – время открытых сарафанов и ярких купальников! Как раз пора немного сократить сахар в своем рационе и научиться готовить это потрясающий манговый мусс без сахара! Я лобааво. Венгра немного лайма, чтобы подчеркнуть тропическую свежесть десерта.
Мусс без сахара из манго и лайма: рецепт
- 2 пластинки листового желатина
- 1 большой спелый манго (примерно 450 г)
- 1 лайма
- 150 мл жирных сливок
Как приготовить манговый мусс с лайном
Листы желатина замочите в холодной воде примерно на 5 минут.
Лайм вымойте. ошпарьте кипятком, обсушите и снимите цедру. Вот как это делается:
Цедру снимайте терочкой Микроплан или тщательно измельчите цедру, если вы использовали другой метод.
В холодную чистую чашу миксера с насадкой-венчиком вылейте охлажденные сливки и взбейте их до образования устойчивых пиков. Снимите взбитые сливки с миксера м уберите в холодильник.
Манго вымойте и разрежьте пополам с обеих сторон большой плоской косточки. Вырежьте кость и, используя большую ложку, выньте мякоть манго из кожуры. Поместите мякоть в чашу миксера. Добавьте цедру лайма и взбейте все вместе до максимально однородной консистенции. Это может занять пару минут.
В небольшой сотейник налейте 5 столовых ложек воды нагревайте, пока она не станет теплей на ощупь. Выньте листы желатина из холодной воды и осторожно опустите в теплую воду. Энергично помешивайте ложкой несколько секунд, пока желатин не растворится. Снимите с огня.
Включив миксер, на медленной скорости, медленно влейте желатиновый раствор в манговое пюре. Оставьте миксер работать, пока все ингредиенты полностью не смешаются.
В небольшую миску отложите 6 столовых ложек мангового пюре. В оставшееся пюре добавьте взбитые сливки и аккуратно перемешайте до однородной массы.
Как собрать мусс без сахара из манго и лайма
Разложите половину мангового крема в четыре стакана и сверху выложите половину мангового пюре. Затем выложите оставшийся манговый крем и завершите оставшимся пюре. Накройте стаканы пищевой пленкой и охладите в течение, как минимум, 3 часов перед подачей.