Японская кухня в арсенале кондитера существенно расширяет его возможности и методики приготовления. Рассказываю про десертные блюда и напитки японской кухни. Пробую готовить по традиционным японским рецептам. Пробую еду из Японии.
Японские молочные булочки по технологии танчжун
Японские молочные булочки — это мягкие, практически воздушные булочки, которые тают во рту и остаются свежими намного дольше, чем обычные булочки. Как говорят мои дети, когда речь заходит о несладких булочках, существуют булочки простые, и булочки японские. Вторые как бы [more…]
