Тарталетки — это миниатюрные тарты (открытые пироги со сладкой начинкой). В российской кулинарии чаще фигурируют под именем “пирожные корзиночки”. Хрустящие коржи тарталеток, кремовая начинка и красочные дополнения из свежих ягод и фруктов, рецепты таких тарталеток не могут не понравиться!
Основа любой тарталетки — корзиночка из песочного теста. Ее можно наполнить ганашем (для шоколадных тарталеток), фруктами, джемом или кондитерским кремом.
Это все мои детские воспоминания. Помню – лето, я проснулся слишком рано. Всё ещё лежа в постели, с широко открытыми глазами, смотрю в потолок. Я слишком взволнован, чтобы снова заснуть. Сегодня мы идём собирать яблоки. Это было каждый год, но [more…]
Да, я в курсе – я уже не раз и не два писал здесь о том, как испечь отличный корж для домашнего пирога или тарта – открытого пирога с ягодами, шоколадным ганашем, миндальным кремом и еще массой замечательных начинок – [more…]
Похоже, что лето близится к концу… Дни стали короче, то и дело с неба начинают сыпать холодные дожди… Не за горами первый день осени, а там и – привет, осенняя депрессия! Нет от нее лучшего лекарства, чем Шоколадно-малиновые тарталетки. Будьте [more…]
О том, как нужно готовить настоящую панакотту, я уже рассказывал на своем сайте в статье про рецепт итальянской панкотты. Там же я говорил, что на самом деле те десерты из сливок на желатине, про которые с упоением вещает на своих [more…]
Мы с вами еще не готовили шоколадные тарталетки. И это – большое упущение! Большинство из нас уже знают и любят симпатичные французские пирожные – тарталетки. Их идея проста как правда. Мы готовим тонкие “корзиночки” из песочного теста и наполняем их [more…]
Сегодня я рассказываю как сделать шикарные тарталетки с пралине шанти. Не скажу, что этот рецепт прост, но высокая кухня простой и не бывает. Несколько дней назад я вам рассказывал, как сделать хрустящее пралине для шоколадного муссового торта. И вы просили [more…]
Итак, мы готовим апельсиновые тарталетки! Зима в этом году выдалась в Москве непривычно холодная. Вот уже неделю столбик заоконного термометра не поднимается выше -15° C, и раз мне сегодня не надо ехать на работу, я решил испытать, как отработает новый [more…]
Тарталетки с пралине и ягодами в белом шоколаде – отличный десерт. И, если вы все еще не придумали, что бы такого испечь 14-го февраля – в самый романтический вечер года, то у меня для вас есть очень симпатичная идея тарталеток. [more…]
Я не знаю никого, кто не любил бы лимонные тарталетки! И не только лимонные! Ах, эти восхитительные корзиночки со свежими ягодами и заварным кремом, с миндальным франжипаном и крем-брюле, с итальянской меренгой и лимонным конфи… Какими только начинками не наполняют [more…]
Почему я сегодня пеку забавные голландские хрустящие корзиночки с яблоками? Да, я знаю, что на моем авторском кондитерском сайте ChocoYamma уже есть отличные рецепты пирогов с яблоками. Но не могу удержаться, чтобы не поделиться с вами еще одним очень классным [more…]
Copyright © 2026 | WordPress Theme by MH Themes
