Нежный и сливочный сыр рикотта может использоваться в самых разнообразных блюдах от ватрушек и и сочников до блинов и чизкейка. Откройте для себя лучшие рецепты с рикоттой от шеф-кондитера Юрия Волкова. Попробуйте эти рецепты с рикоттой, а затем ознакомьтесь с другими рецептами с мягкими сырами, включая рецепты со сливочным сыром, творогом и маскарпоне.
Ricotta – Как приготовить итальянский творожный сыр Рикотта
Приготовьте дома нежную, сливочную рикотту всего из 4 ингредиентов: цельного молока, жирных сливок, свежего лимонного сока и соли. Нагрейте смесь до 88°C, добавьте кислоту и дайте ей свернуться. Процедите в течение 15–20 минут, чтобы добиться желаемой консистенции. Домашний сыр рикотта: [more…]
