Песочное тесто

Песочное тесто – основа домашнего печенья, ягодных пирогов, песочных тортов и пирожных. Здесь вы найдете сотни самое разное печенье и пироги из песочного теста. Научитесь готовить домашнее песочное тесто для тортов и пирожных. Попробуйте мои проверенные рецепты вкусной и ароматной выпечки.

Лимонно-черничные песочные пирожные

Сегодня мы готовим лимонно-черничные песочные пирожные — нежнейший домашний корж на кефире с лимонной цедрой, покрытый сочным черничным топпингом и взбитыми сливками. Это – идеальный летний десерт, наполненный ярким вкусом лимона и черники. Лимонно-черничные песочные пирожные рецепт Черничный топпинг 600 [more…]

Клюквенно-апельсиновое песочное печенье

Клюквенно-апельсиновое песочное печенье – это шикарный цитрусовый десерт с рассыпчатой текстурой и приятной терпкостью сушеной клюквы. Это печенье очень легко приготовить, и его рецепт, наверняка, займет достойное место в вашем списке любимых видов праздничного печенья! Рецепт апельсинового печенья с клюквой [more…]

Пасхальное печенье «Зайчик-обнимашка»

Эти очаровательные печеньица в форме зайчиков станут прекрасным дополнением к любому пасхальному столу. Очень простой рецепт песочного теста, в который я добавил немного лимонной цедры, позволит испечь нежное, рассыпчатое и очень вкусное пасхальное печенье «Зайчик-обнимашка» Маслянистое, немного терпкое и очень [more…]

Итальянский пасхальный кулич Pastiera Napoletana

Как нетрудно понять из названия, традиционный итальянский пасхальный кулич Pastiera Napoletana родился в городе Неаполь. В какой бы части мира я ни ел этот весенний пирог, мне всегда кажется, что его сочная, благоухающая апельсинами начинка из нежной рикотты и пухлых [more…]

Песочный пирог с клубничной начинкой

Шикарный весенний пирог, который мы сегодня испечем, это – рассыпчатый, тающий во рту золотистый корж, покрытый слоем слегка подслащенной свежей клубники и воздушными взбитыми сливками. Мой песочный пирог с клубничной начинкой – вкусная и уникальная вариация классического рецепта клубничного песочного [more…]

Новогоднее печенье снежинки с сахаром и специями

Эти несколько недель в конце декабря, пожалуй, самое чудесное время года. Почти все кухни мира в эти дни наполняются ароматом новогодней выпечки. Сегодня я научу вас готовить сахарное печенье “снежинки”. Оно станет отличным дополнением к праздничному угощению. Оно очень вкусное, [more…]

Классический вишневый пирог: рецепт от шефа

Давайте скорее испечем самый что ни на есть классический вишневый пирог — пышный и красивый, в котором сладкая домашняя начинка заботливо укрыта красивой плетенкой из полосок теста. Этот простой пирог, наверняка, пекла еще ваша бабушка, и этот факт делает его [more…]

Как испечь хрустящий корж для домашнего пирога

Да, я в курсе – я уже не раз и не два писал здесь о том, как испечь отличный корж для домашнего пирога или тарта – открытого пирога с ягодами, шоколадным ганашем, миндальным кремом и еще массой замечательных начинок – [more…]

Лимонный пирог с кремом

Вчера ко мне заглянул старинный приятель, с которым когда-то вместе учились в универе. Был он в Москве проездом, и, как всегда нагрянул внезапно. Хорошо, что хоть догадался позвонить за полчаса до того, как возник на моем пороге. Вместе с кучей [more…]

Шоколадный торт суфле по старинному рецепту

Когда у меня что-то не то с настроением, я использую свое мощное оружие – Шоколадный торт суфле! Вообще-то, если верить американским женским романам, нет в мире лучшего способа поднять себе настроение, чем слопать огромную банку мороженого. Ключевое слово тут “если”. [more…]

Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Шеф-кондитер Юрий Волков: рецепты, обзоры, секреты мастерства