Орехи как важный элемент рецептов приготовления десертов и выпечки. Современные повара используют самые разные орехи, но наиболее популярными в высокой кондитерской кулинарии были и остаются миндаль, фундук и грецкие орехи. Лучшие рецепты с орехами вы найдете на этих страницах авторского сайта шеф-кондитера Юрия Волкова.
Японское печенье “japonaise”
Хрустящее снаружи, невероятно мягкое внутри и обваленное в поджаренной ореховой крошке, это традиционное японское печенье — настоящая находка из прошлого. Похожее на итальянские макаронс, только сделанное из фундука, с прослойкой из сливочного крема, такое печенье идеально дополнит вашу послеобеденную чашку [more…]
