Орехи как важный элемент рецептов приготовления десертов и выпечки. Современные повара используют самые разные орехи, но наиболее популярными в высокой кондитерской кулинарии были и остаются миндаль, фундук и грецкие орехи. Лучшие рецепты с орехами вы найдете на этих страницах авторского сайта шеф-кондитера Юрия Волкова.
Бабка с шоколадом, кардамоном и фундуком
Приготовление дрожжевой булочки “бабка” может показаться сложным. Но так ли это нам самом деле? Согласен, расстойка теста требует значительного времени, и вам придется тщательно спланировать ее выпечку. Но вот формовка на самом деле занимает всего несколько секунд, вы вполне можете [more…]
