Насыпные пироги отличаются тем, что мы не замешиваем для них привычное нам однородное тесто. Его сухие ингредиенты (такие как мука, сахар, манка, разрыхлитель) просто смешиваются и послойно высыпаются в форму для выпечки, чередуясь с начинкой.
Начинка для насыпных готовится из сочных продуктов, влага, выделяющая из нее в процессе выпечки, впитывается сухой смесью, и в результате получается готовое тесто.