Меренга

Меренга (фр. meringue) или, как мы еще зовем этот десерт безе готовится из взбитых яичных белков с добавлением сахара, которые запекаются в не очень горячей духовке. Меренга входит в состав множества известных десертов, тортов и пирожных. Меренга Павлова – один из самых знаменитых. Узнайте все секреты приготовления меренги: Итальянская меренга, французская и швейцарская меренга.

Лимонный чизкейк с меренгой: рецепт

Лимонный чизкейк с меренгой

0

Лимонный чизкейк с меренгой — это сливочный чизкейк со вкусом лимона, политый лимонным курдом и украшенный легким и воздушным безе. Вся эта конструкция покоится на маслянистом, хрустящем корже из крекера. Нужен ли вам торт для приема гостей или просто захотелось [more…]

Волшебный лимонный пирог

Волшебный лимонный пирог

0

Волшебный лимонный пирог (Magic Lemon Pie) продолжает линейку волшебных пирогов (Magic Pies) на моем сайте. Если кто-то забыл, что такое “волшебный пирог”, может обратиться к статье, в которой подробно объясняется история этого названия. Итак, у нас с вами в сегодняшнем [more…]

Синергия рецептов: меренга Павлова с Хот Тодди  

Синергия рецептов: меренга Павлова и Хот Тодди  

0

Сезон зимних праздников – отличное время для того, чтобы попробовать новые рецепты. Длинные январские выходные дают нам с  вами массу времени для кулинарных экспериментов. Например, можно соединить меренгу Павлова и Хот Тодди – горячий согревающий напиток. Я, например, в те дни, [more…]

Как приготовить торт Аляска из мороженого

Забавный новогодний торт “Аляска”

0

Если вы ищете новогодний десерт с эффектом “вау!”, то у меня для ва кое-что есть! Помните забавный горящий десерт из мороженого “норвежский омлет”? Так вот на днях, листая кондитерские журналы, по случаю привезенные друзьями с той стороны Атлантики, я наткнулся [more…]

секреты швейцарской меренги

Открываю все секреты швейцарской меренги – сладкой, как сказка, и легкой как детские сны

0

Показываю, как испечь торт безе и как сделать швейцарскую меренгу. Основа воздушных, как таинство русского балета, пирожных меренга — легкое безе, которое дополняют орехи и свежие ягоды с ярким вкусом. Раскрываю для вас все секреты швейцарской меренги Десерт Павлова, который [more…]

Торт “Малиновое чудо”

Торт “Малиновое чудо”

0

Торт “Малиновое чудо”: когда название отражает впечатления Торт “Малиновое чудо” назван не только очень красиво, но и абсолютно точно. Его вкус и консистенция как-то очень удачно гармонируют друг с другом. Нельзя было придумать ничего лучше как эти классные слои хрустящего [more…]

Как приготовить Вашеран

Как приготовить Вашеран

0

Да, я не спорю, десерты с мороженым традиционно считаются летними деликатесами. Однако, впереди у нас череда зимних праздников, которые всегда является главным исключением из правила “мороженое – летом”. На новогодний стол мы обязательно готовим торт мороженое, подаем теплый яблочный штрудель [more…]

Розовое печенье с кремом

Розовое печенье с кремом “швейцарская меренга”

0

Розовое печенье с кремом из ванильного безе — это мягкое сахарное печенье, окрашенное в светло-розовый цвет и покрытое нежным и бархатистым кремом “швейцарская меренга”. Что такое швейцарская меренга? Швейцарскую меренгу, которую также иногда называют заварным безе, готовят из яичных белков [more…]

Как приготовить пирожное безе:

Как приготовить пирожное безе: Правильная меренга

0

В этом ролике вы узнаете как приготовить пирожное безе (меренга). На самом деле, все гениальное просто. Смотрите как без труда сделать поистине гениальное в своей простоте изобретении кулинаров — классный десерт, который называется меренга. Перед вами чрезвычайно простой рецепт пирожного безе. [more…]

как сделать правильное безе

Справочник шефа: как сделать правильное безе

0

Пока я отвечал на вопросы читателей про меренгу, получился справочник про то как сделать правильное безе. Вам тоже превращение белков в безе видится неким волшебством? Вы когда-нибудь наблюдали как готовят меренгу? Меня до сих пор удивляет, как это в процессе взбивания [more…]