Kарамель

Как приготовить карамель? Этот вопрос волнует многих домашних з кондитеров. Карамель мягкая и твердая, сливочная и молочная, карамельный декор для торта и соус из карамели для поливки блинчиков и пирожных. Все рецепты карамели и с карамелью на этих страницах моего авторского сайта!

Твердая карамель для украшения тортов

Твердая карамель для украшения тортов и пирожных шу

0

Карамель – это отдельная песня в кондитерке, Мало, кто знает как использовать карамель для украшения тортов или покрытия заварных пирожных красивой пленкой.  Как правило, начинающие сладкоежки знают карамель только в виде конфет с начинкой. На самом деле карамель играет в [more…]

Яблоки в карамели

Яблоки в карамели – рецепты китайской кухни у вас дома

0

И снова добрый день, дорогие мои любители сладкого! Сегодня мы поговорим про яблоки в карамели – китайский десерт из яблок. Опубликовав с полтысячи рецептов, я стал получать сообщения на ВКонтакте о том, что я чересчур увлекся десертами из Франции, Германии, [more…]

Ореховый пирог с яблоками в карамели

0

Вы у меня на канале ChocoYamma, где мы каждый день готовим новые десерты. Мы сегодня будем печь пирог с яблоками в карамели и ореховым кремом. Да-да! Я снова возвращаюсь к яблокам. Если вы любите яблочные пироги также, как и я, то [more…]

как приготовить карамельный ганаш

Как я готовлю карамельный ганаш

0

И снова всем – привет! Меня зовут Юра Волков, я – шеф кондитер, и сегодня мы продолжаем готовить французские миндальные пирожные макаронс. Сами скорлупки (миндальное печенье) мы уже сделали, читайте про это в других урока мастер-класса: Первом, Втором и Третьем [more…]

Шоколадные конфеты с карамелью из манго

Шоколадные конфеты с карамелью из манго

0

Вы замечали, что мы все чаще готовы заплатить дороже, если есть возможность купить не скучную коробку конфет с шоколадной фабрики, а пакетик нестандартных сластей ручной работы? Это и не удивительно. Уникальные шоколадные конфеты с карамелью из манго, сделанные по оригинальным [more…]

Как приготовить карамелизованные яблоки

0

Карамелизованные яблоки используются в самых разных десертах. Например, в замечательном осеннем пироге с ореховым кремом. Яблоки нужно почистить, вынуть сердцевинки и порезать. Теперь их можно карамелизовать. Яблоки лучше использовать максимально кислые и плотные. Отлично подойдет антоновка или Грэнни Смит, но [more…]

Мягкая карамель - как приготовить

Мягкая карамель как вариант начинки тортов и пирожных

0

Сегодня я намерен приготовить карамель. Это будет не совсем обычная карамель. Я сделаю мягкую карамель по французскому рецепту. Она получается достаточно плотная, но в то же время эластичная, гибкая и податливая. Карамель с легким ароматом ванили и с мелкокристаллической отборной [more…]