Kарамель

Как приготовить карамель? Этот вопрос волнует многих домашних з кондитеров. Карамель мягкая и твердая, сливочная и молочная, карамельный декор для торта и соус из карамели для поливки блинчиков и пирожных. Все рецепты карамели и с карамелью на этих страницах моего авторского сайта!

История одного десерта: Мусс из горького шоколада

История одного десерта: Мусс из горького шоколада

0

Мусс из горького шоколада с дробленым шоколадом на шоколадно-миндальном бисквите без глютена с хрустящим шоколадом. Подаётся с карамельной сферой, наполненной кремом шанти из красного апельсина , с апельсиновым конфитюром, сегментами и гелем из апельсина. Это одно из самых классических сочетаний: [more…]

Яблочный татен в карамельной сфере и кнели из мороженого

История одного десерта: Яблочный татен в карамельной сфере

0

Давно я что-то не постил рассказов про новые десерты. Наверное нужно это исправлять… Первым на очереди будет яблочный тарт татен. Ну или можно яблочный пирог. Слоеное тесто в котором скрывается нежный тёплый миндальный франжипан с яблоками, все это под карамельным [more…]

Декор для торта из карамели по технологии "твиль"

Декор для торта из карамели по технологии “твиль”

0

Пару лет назад я написал на сврое сайте рецепт обалденного печенья твиль. Оно и впрямь обалденное – хрустящее, нежное, тающее на языке… Чистый восторг. Ту статью дочитали 25 000 человек. И вот сегодня я расскажу вам про совсем другую штуку, [more…]

Как испечь модный торт с попкорном

Как испечь модный торт с попкорном

0

Попкорн как-то вдруг стал очень модным ингредиентом в тортах и пирожных. Загляните в популярные кофейни или авторские кондитерские, и вы почти везде обнаружите оригинальные десерты с воздушной кукурузой и обязательно – очень модный сегодня торт с попкорном. Каждый день я [more…]

Шоколадные маффины с соленой карамелью

Шоколадные маффины с соленой карамелью. Рецепт от шефа

0

Не знаю, как у вас, а мне середина января всегда кажется самым депрессивным временем года. Возможно, что это лишь мое личное мнение, и у вас все совсем не так. В любом случае, учитывая погоду этих дней, висящий за окнами ледяной [more…]

Ванильный мильфей с соленой карамелью

Ванильный мильфей с соленой карамелью

0

Mille-feuille – одно из моих любимых пирожных. Хрустящие пластинки из слоеного теста в сочетании с нежным кремом делают ванильный мильфей с соленой карамелью настоящим праздником. Но, надо признать, хороший мильфей заполучить не так-то легко. Особенно, если вы не намерены отправляться [more…]

Как приготовить карамельно-яблочный чизкейк

Как приготовить карамельно-яблочный чизкейк

0

Август – пора самых сладких и ароматных яблок! Их так много, что вы уже, наверняка, напекли с десяток яблочных татенов и вдвое больше яблочных шарлоток. Ваши дети устали от слоеных пирожков с яблоками, а кладовка ломится от баночек с яблочным [more…]

английский пудинг с карамельным соусом

Настоящий английский пудинг с карамельным соусом

0

Рецепт этого влажного и вязкого пудинга со вкусом сливочного ириса я раскопал в своих записях, когда увидел комментарий одной из читательниц под рецептом шоколадного торта. Действительно, жители Туманного Альбиона называют пудингом вовсе не ту плотную массу на кукурузном крахмале или [more…]

Hyde Park Fudge Cake

Шоколадный торт с карамелью Hyde Park Fudge Cake

0

Вчера я предложил читателям приготовить шоколадный торт с кокосовой начинкой, который я придумал, экспериментируя с довольно популярным рецептом, известным всем завзятым сладкоежкам как шоколадный торт “Гайд Парк” (Hyde Park Fudge Cake). Из ваших комментариев под этой публикацией я узнал, что [more…]

Когда у меня нет времени, а детям опять хочется чего-то нежного, насыщенного и в меру сладкого, я пеку восхитительный кокосовый торт в карамели. Он хорош и зимой, и летом.

Кокосовый торт с карамельным топпингом

0

Когда у меня нет времени, а детям опять хочется чего-то нежного, насыщенного и в меру сладкого, я пеку восхитительный кокосовый торт в карамели. Он хорош и зимой, и летом. Он подойдёт и для вечернего чая в кругу семьи, и для [more…]