Холодный десерт “желе” — это сладкое, зыбкое, полутвёрдое блюдо, приготовленное из фруктового сока или другой подслащенной ароматизированной жидкости. Эта вкусовая основа десерта застывает при охлаждении под действием желирующего агента, например, желатина, пектина или агар-агара.
В англоязычных кулинарных книгах словом «желе» (jelly) чаще всего называют густой фруктовый джем без ягод, предназначенный для намазывали на тосты. Тогда как мы здесь говорим о лакомстве на основе желатина – желе.
Сегодня я приготовлю десерт столь же простой, сколь и вкусный. Знакомьтесь: ванильная панакота на желатине по упрощенному рецепту! Панакота и сама по себе уже божественно восхитительна. Но мы ее сделаем совершенно особенной, дополнив нежный вкус десерта изысканным букетом брусничного варенья. [more…]
Традиционный, классический шахматный пирог (Chess pie), приготовленный из простой смеси яиц, масла и сахара — любимое лакомство нашей детворы. Но сегодня я решил превратить его в особый праздничный вариант, добавив в заварной крем апельсиновый сок и цедру. Сверху я покрыв [more…]
Торт со смешным названием “Poke Cake” или, как его еще зовут “Poke-and-pour cake” (торт «тыкай и заливай») готовится именно так, как гласит его забавное имя. Технология его выпечки предполагает приготовление одного сплошного коржа, который потом многократно протыкают ручкой деревянной ложки [more…]
Я еще не видел ни одного человека, который не улыбнулся бы, увидев эти радужные пирамидки – фруктово-молочное желе – на своей десертной тарелке. Такой лёгкий десерт отлично подходит для летних вечеринок. Его, конечно же, можно приготовить накануне. И тут самое [more…]
Этот клубничный торт желе на корже из соленых крендельков — отличный десерт! Он так аппетитно выглядит с его сладко-соленым коржом из крендельков, начинкой из сливочного сыра и клубничным желе сверху! Торт, который мы сегодня готовим, это – многослойный десерт. На [more…]
А вы любите клубничное желе? Тогда давайте приготовим сегодня абсолютно натуральное желе из свежей клубники! Когда я вспоминаю любимые десерты моего детства, то ягодное желе определенно входит в первую десятку. Я просто обожал это милое лакомство. Благо, в Женеве моего [more…]
Нет, нет, это не клюква в сахаре, это – клюква в снегу, очень уютный и легкий десерт. Клюква в снегу – это желе из клюквенного сока, вишневого сока, свежей клюквы, желатина и измельченных ананасов. Он дополнен кремом шанти со [more…]
Для настоящих сладкоежек не существует разницы между сезонами, они одинаково охотно наслаждаются отличными десертами и в дождливый октябрь, и в морозный январь, и в знойный июль…. Но лето и для них совершенно особое время. Как устоять перед ягодными десертами? Их [more…]
Желе, как десерт, по непонятным для меня причинам, особой популярностью в России не пользуется. Рестораны Haute Cuisine считают его слишком уж простым для своего меню, а заводские столовые, если верить авторам комментариев в моем Дзен-блоге, наоборот – чересчур замороченным. Моя [more…]
Агар-агар – прозрачное слизистое вещество. Его получают из некоторых видов красных водорослей рода Gelidium. Это вещество состоит из двух полисахаридов (углеводов) – агарозы и агаропектина. Агар-агар, как кулинарный компонент, получают путем измельчения высушенных водорослей и их дальнейшего кипячения в воде [more…]
Copyright © 2026 | WordPress Theme by MH Themes
