Глазурь

Это подборка рецептов домашней выпечки, в которой использована глазурь. Многие читатели часто спрашивают меня о разных видах кондитерской глазури и о том, как приготовить айсинг своими руками. Изучайте мои рецепты и вы узнаете сотни видов домашней глазури для торта и пирожных. Все они готовятся из простых продуктов, которые всегда есть под рукой. Теперь вы знаете, что приготовление вкусной глазури дома — это реально!

Мраморный торт в шоколадной глазури

Мраморный торт в шоколадной глазури. Рецепт ресторанный

0

Я даже и не сомневаюсь, что почти всем моим читателям – любителям приготовить дома что-нибудь вкусненькое своими руками, знакома идея мраморного торта. Возможно, вы знаете его под именем кекс “зебра”, или как-то еще. В любом случае, я отлично помню, что [more…]

Как приготовить булочки Butterflake с малиной

Кулинарные фантазии вокруг масляной булочки Butterflake с малиной

0

Сегодня я показываю, как я меняю классические реуцепты и готовлю булочки Butterflake с малиной. Вот уже почти год прошел с тех пор, как я рассказ вам, кк приготовить забавные англий1ские булочки Butterflake. За время, прошедшее с тех пор, я успел испечь [more…]

Малиновые кексы: рецепт от шефа

Малиновые кексы, как ожидание лета

0

Как испечь малинные кексы я придумал в середине января. И жато совсем не удивительно. Вам кажется, что лето наступит еще не скоро? Но – поверьте мне, вы не успеете оглянуться, а оно  – тут как тут! Вот и я сегодня [more…]

Белая помадка: простой секрет красивых эклеров

Белая помадка: простой секрет красивых эклеров

0

Сегодня героиня нашего рассказа – базовая белая помадка. Именно она и является той самой фишкой красивых эклеров, которые никогда не получаются у домашних кондитеров. Все началось с того, что я собрался написать рецепт супер модных сегодня миндальных эклеров, и уже [more…]

Как сделать глазурь “Роше” (Glaçage Rocher)

Как сделать глазурь “Роше” (Glaçage Rocher)

0

Глазурь Роше для обливки тортов и пирожных появилась относительно недавно. Если я не ошибаюсь, то лет пять или шесть назад его опубликовал журнал “Fou de Patisserie”, а затем на кулинарных сайтах и в блогах домашних кондитеров стали появляться многочисленные реплики. [more…]

Оказывается, классные десерты есть не только во Франции.

Готовлю американский торт Смит Айленд. Классные десерты есть не только во Франции

0

Вас удивляет, что разговор сегодня пойдет про американский торт? Да, я люблю десерты от французских шеф-кондитеров, они мне кажутся изысканными и утонченными. Мне не жалко тратить на их готовку время и силы, ибо полученный вкус их оправдывает на все 200%. [more…]

кондитерский гель

Как сделать торт блестящим? Простой секрет – кондитерский гель

0

Эта короткая статья расскажет как сделать дома прозрачный кондитерский  гель. Если вы когда-либо готовили десерты по французским кулинарным книгам, то, наверняка, встречали в рецептах тортов и пирожных такой ингредиента как “nappage blond”. К сожалению, в российских супермаркетах такой гель не [more…]

синяя Прозрачная зеркальная глазурь

Прозрачная зеркальная глазурь – как сделать и где использовать

0

Мы с вами уже умеем делать белковую глазурь, сахарную помадку и шоколадную глазурь. Мв умеем расписывать цветной глазурью пряники и украшать цветной блестящей корочкой пирожные шу. Сегодня у нас в программе – прозрачная зеркальная глазурь, Идея зеркальной глазури Итак, давайте [more…]