Ганаш

Забавным словцом “Ганаш” кондитеры называют особую разновидность крема. Принято считать, что в состав ганаша входят только два компонента – шоколад и жирные сливки. Это действительно так, классический шоколадный ганаш делается из шоколада и сливок. Но если речь идет о карамельном ганаше, то его рецепт будет немного иным. Я часто использую гаша в рецептах тортов и пирожных. Здесь собрал их для вас.

Торт без выпечки “Молния” - самый простой рецепт

Торт без выпечки “Молния” – возможно, самый простой рецепт на моем сайте

0

Торт без выпечки “Молния” — восхитительное сочетание шоколадного ганаша, ванильного пудинга и рассыпчатого печенья. Это лакомство одновременно и очень простое в приготовлении, и производит неизгладимое впечатление на всех, кто его пробует. Никто не подумает, что вы сделали его всего за [more…]

Капкейки Irish coffee

Капкейки Irish coffee

0

Придайте классическим ванильным капкейкам более изысканные вид и умопомрачительный вкус, превратив их в оригинальные капкейки Irish coffee. Вам нужно всего лишь добавить внутрь каждого кекса скрытую начинку из ганаша с виски, а сверху – завиток взбитых сливок с традиционным ирландским [more…]

Шоколадный муссовый торт

Шоколадный муссовый торт

0

Хотя обычно шоколадный муссовый торт это – толстый слоя мусса поверх очень тонкого бисквита, я твердо убежден, что насыщенность мусса надо уравновесить чем-то более существенным, чем немного бисквита. Не поймите меня неправильно — я не боюсь яркого вкуса шоколада, но [more…]

Шоколадный торт-полено с маскарпоне

Шоколадный торт-полено с маскарпоне

0

Сегодня я снова возвращаюсь к традиционным тортам “полено” для Нового года и предлагаю испечь вместе со мной простой и вкусный шоколадный торт-полено с маскарпоне. Он вам обязательно понравится! Ведь его так легко сделать своими руками, и он необычайно вкусный! Итак, [more…]

Торт полено с кремом на виски

Торт полено с кремом на виски

0

Итак, у нас с вами еще один оригинальный рецепт новогодней выпечки – торт полено с кремом на виски. Сразу оговорюсь, рецептик не для детского стола. Но ведь и Новый год – праздник не только детский! Торт полено имеет особенный вид. [more…]

Пряничные макаронс с ганашем из белого шоколада 

Пряничные макаронс с ганашем из белого шоколада 

0

Я столько разных видов макаронс испек за годы работы шеф кондитером, что было довольно сложно придумать, какой вкус я хочу в этот раз сделать к Новому году. В итоге меня привлекла идея соединить изысканные французские макаронс с нашими русскими пряниками И [more…]

как сделать гоанш из белого шоколада

Ганаш из белого шоколада

0

Ганаш из белого шоколада — это нежная, кремовая смесь из белого шоколада, жирных сливок и масла. Такая синергия продуктов делает ганаш идеальным решением для прослойки тортов, начинки в эклерах, топпинга для кексов или глазури для брауни. Хороший ганаш добавляет немного [more…]

Шоколадный ганаш на сливках: рецепт

Шоколадный ганаш на сливках

0

Шоколадный ганаш на сливках — это растопленный шоколад, смешанный с жирными кипящими сливками, в результате чего получаеться насыщенный и блестящий шоколадный топпинг, глазурь или начинка. Если у вас нет сливок, приготовьте шоколадный ганаш на масле. С помощью всего двух ингредиентов [more…]

Шоколадный ганаш на масле: рецепт

Шоколадный ганаш на масле

0

Шоколадный ганаш на масле — это ваш любимый сорт шоколада, растопленный со сливочным маслом, в результате чего получается насыщенный и блестящий шоколадный крем, отлично подходящий для начинки торта, его прослойки или украшения. Часто ганаш готовят из шоколада и сливок. И [more…]

Как приготовить вишневое печенье в шоколаде

Шоколадное печенье с вишней в шоколаде

0

Вишневое печенье в шоколаде — это насыщенное воздушное шоколадное печенье с терпкой вишней в центре, покрытое сливочно-шоколадным ганашем с вишневым вкусом. Да, я очень люблю сочетание шоколада и вишни. Как по мне, так именно оно и делает это печенье восхитительным [more…]