Французская кухня

Французская кухня на авторском сайте шеф-кондитера Юрия Волкова. Проверенные рецепты простых и вкусных десертов из всемирно признанной столицы высокой кулинарии. Обширная коллекция рецептов с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления. Узнайте от профи как испечь круассаны и слоеные булочки Кунь-амон, в сем секрет торта Опера и заварных пирожных Париж-Брест.

Как испечь пирог с клюквой и яблоками

Французский яблочный пирог с клюквой

0

Классический французский яблочный пирог с клюквой — это рассыпчатый хрустящий корж из домашнего теста, наполненный свежими яблоками и яркой клюквой, покрытый сверху ароматной корочкой из сахарного штрейзеля с корицей. Это – определенно пирог, которым вы захотите похвастаться! Французский яблочный пирог [more…]

парфе с фисташками

Идеальное парфе с фисташками и белым шоколадом

0

Всем привет! Неделя перевалила за середину и было бы правильно отпраздновать это событие за чаем с истинно французским десертом, он сладок как детский праздник и лёгок, как парижское утро. И это – легчайшее парфе с фисташками и белым шоколадом. Несмотря [more…]

пирог - грушевый флоньярд и как его приготовить

Что это за пирог – грушевый флоньярд и как его приготовить

0

Нежный французский десерт с фруктами под именем Flognarde (произносится как “флоньярд”), также известный как flagnarde или flaugnarde, представляет собой заливной фруктовый пирог. Чтобы его испечь, мы сначала выкладываем красиво нарезанные фрукты на дно смазанной маслом формы, а затем поливаем их [more…]

французское печенье "с ложки"

Милое и уютное печенье “с ложки”

0

Нетрудно догадаться, откуда у этого французского печенья такое странное название. Оно просто описывает оригинальную технику его приготовления, вернее способ выкладывания теста на противень. В наши дни тесто ложкой уже никто не выкладывает, кондитерский мешок для этой цели намного удобнее. Но [more…]

Быстрый рецепт ромовой бабы

Быстрый рецепт ромовой бабы

0

Я много раз пек этот исключительно сочный и нежный десерт по самым разным рецептам. Но на этот раз мне нужен был рецепт быстрый и точный. Я ехал в другой город готовить пирожные для званого ужина. Устроители, помимо панакоты и торта [more…]

Блинчики из гречневой муки

Французские блинчики из гречневой муки

0

Бретонские блинчики знают все, а вот блинчики кантальские … Это совсем другая история! И еще, гречневые блины из Франции – отличное доказательство того, что гречку знают и любят не только в России. Хотите попробовать прост отпадные блинчики из гречневой муки? [more…]

как приготовить пирожные канеле

Приготовить пирожные канеле проще, чем вы думали

0

Если кто не знает, французское слово canelé не имеет точного перевода, но всем известно, что обозначает оно небольшое пирожное весьма специфичной формы. Его сочинили и рассказали всему миру как приготовить пирожные канале в провинции Бордо, которая, как известно, славится своим [more…]

Печенье лодочки с ягодами

Печенье “лодочки” с ягодами (Barquettes)

0

Знаете для чего нужны детям каникулы? Нет, не только, чтобы отдохнуть от школы. Вот, например, вчера дочка спросила меня, сможет ли она сама испечь такое же чудесное печенье “лодочки” с ягодами, как то, что мы покупаем во французской пекарне. Конечно, [more…]

Миндальный торт Galette de Rois

Миндальный торт Galette de Rois: Каталонский пирог с миндальным кремом

0

Сегодня, как и было обещано в видео о том как готовить миндальный крем, шеф-кондитер Юрий Волков показывает один вкусный и очень простой рецепт королевской галеты с франжипаном (миндальным кремом). Ровно через час у вас на столе будет вкуснейший пирог! Вам [more…]

шоколадный тарт с клубникой

Классика Франции – шоколадный тарт с клубникой

0

Смотрите простой видеорецепт пирога с клубникой, Показываю, как приготовить вкуснейший французский десерт – шоколадный тарт с солью и клубникой на нежном песочном коржике. Такое не совсем обычное сочетание вкусов будоражит фантазию и создает новые вкусовые ощущения! Рассыпчатые коржи тают во [more…]