Японские молочные булочки по особой танчжун

Японские молочные булочки по технологии танчжун

0

Японские молочные булочки — это мягкие, практически воздушные булочки, которые тают во рту и остаются свежими намного дольше, чем обычные булочки. Как говорят мои дети, когда речь заходит о несладких булочках, существуют булочки простые, и булочки японские. Вторые как бы [more…]

Ах, эти милые пасхальные кролики!

Ах, эти милые пасхальные кролики!

0

Не буду снова рассказывать о том, почему в большинстве культур с праздником Пасхи ассоциируется кролик. Кто не в курсе, может прочитать об этом в моей статье “Откуда взялся пасхальный кролик Easter Bunny“. А вот сегодня, когда до Пасхи остается всего [more…]

Что такое улучшитель муки

Что такое улучшитель муки и когда его применять

0

Вопросы о том, что такое улучшитесь муки, я получаю от своих зрителей и читателей довольно давно, хотя ни на одном из моих каналов не публиковал рецептов где применялся бы улучшитель. Новый шквал вопросов про улучшитесь свалился на меня совсем уж [more…]

Рулет с шоколадной пастой

Рулет с шоколадной пастой: вкусно, просто и красиво

0

Вы уже знаете, что время от времени меня охватывает желание испечь булочки или даже хлеб. Для таких случаев к меня всегда есть наготове новые рецепты или подсмотренные у коллег необычные способы оформления, которые позволяют превратить в новинку даже давно известную [more…]

Новый рецепт теста для сдобных булочек

Новый рецепт теста для сдобных булочек

0

Пару лет назад я публиковал для вас свой авторский рецепт булочек для бургеров. И именно это рецепт теста для сдобных булочек я до сих пор считаю самым лучшим и использую его во всех случаях, когда мне нужны вкусные, мягкие и несладкие [more…]

Французская булочка "бабка" с корицей и орехом пекан

Французская булочка “бабка” с корицей и орехом пекан

0

Сегодня у меня на завтрак изумительная “бабка” с корицей и орехами пекан. Для меня лучший способ начать выходные – это чашка кофе и свежая булочка с ароматом корицы и орехами. Я специально встал пораньше, чтобы попробовать новый рецепт бабки, который [more…]

Двухцветная бриошь со спиральным срезом

Двухцветная бриошь со спиральным срезом

0

Вы помните, как некоторое время назад в моду вошла новая кулинарная тенденция – сдобные булочка с леопардовым “принтом”. О ней тогда говорили практически все – от домохозяек до авторов публикаций во французских кулинарных изданиях. Я тоже поддался веяниям моды и [more…]

Булочка Praluline - все очарование розового пралине

Гостья из Лиона: Булочка Praluline – все очарование розового пралине

0

К тому, чтобы у меня на кухне появилась булочка Praluline, я готовился заранее. Помните, вчера я рассказывал о том, как сделать розовое пралине – симпатичные французские конфетки в виде миндальных орешков в яркой красной карамели? Судя по вашим комментариям под [more…]

Вы просили пончики без масла, готовлю пончики в духовке. Всем точно понравится

Вы просили пончики без масла, готовлю пончики в духовке

0

Знаете,  почему я сегодня рассказываю, как приготовить пончики. духовке? Пару месяцев назад я написал статью о том, что не надо бояться жареных во фритюре пончиков, потому что грамотный повар знает массу фишек, как удалить из жареного теста излишки масла. Тем [more…]

Настоящий сахарный пирог  со сливками готовят во французской провинции Нор - Па-де-Кале

Сахарный пирог со сливками

0

Если честно, я как-то вдруг забыл о существовании такого симпатичного рецепта, как сахарный пирог со сливками. А ведь  было время, когда мы пекли сахарный пирог пару раз в месяц точно. Уж больно он прост в приготовлении, не требует никаких сажных [more…]