Декор для торта

Когда мы говорим “декор для торта”, мы имеем в виду варианты и продукты для украшения тортов и пирожных. Вариантов тут масса: декор для торта из крема, украшения из карамели, фигурки из марципана, шоколадные декорации, кондитерские посыпем разных форм и цветов. Все это можно сделать своими руками. Рассказываю как.

12 новогодних кондитерских посыпок

Новогодние кондитерские посыпки: Декор для торта

0

Конечно, для украшения рождественского печенья вполне подойдет самая обычная, не обязательно новогодняя кондитерская посыпка. Вы даже можете вообще обойтись без нее. Но только представьте себе, как празднично заискрятся на новогодних сладостях веселые россыпи сахарных снежинок, заиграют всеми цветами радуги блестящие [more…]

сироп для пропитки тортов

Новый год не за горами, и скоро всем понадобится сироп для пропитки тортов

0

Вы удивлены, что я сегодня рассказываю про сироп для пропитки торта? Да, да, я смотрел на календарь! И – да, я знаю, что до Нового года еще две недели. А еще я знаю, что многие из вас уже ищут оригинальные [more…]

карамелизованные орешки для Пьемонтского торта

Орехи в карамели: украшаем торт как в Италии

0

Мы не просто так готовим сегодня орехи в карамели. Моя цель – сделать знаменитый пьемонтский торт. Но давайте все по порядку! Что вы знаете о Пьемонте? Услышав такой вопрос, знатоки кондитерской кулинарии вспомнят сразу три вещи. Первыми будут конфеты “Ферреро [more…]

украшение для торта - швейцарская меренга

Как сделать грибочки из безе для украшения торта

0

Грибочки из безе, которые мы сделаем сегодня, послужат как декор для торта Полено к Новому Году. Пару дней назад я начал рассказывать о том, как испечь традиционный новогодний торт Bûche de Noël . Те, кто регулярно читает мой майи ChocoYamma, [more…]

печенье с кусочками шоколада и чипсами из арахисового масла

Для чего нужны и как сделать чипсы из арахисового масла

0

Вы, скорее всего впервые задумались как сделать чипсы для выпечки самостоятельно. Во многих рецептах домашнего печенья и кексов я использую шоколадные чипсы. Это такие  небольшие кружочки из шоколада, которые продаются в магазинах для кондитеров. Каждый раз, кода они встречаются в [more…]

Твердая карамель для украшения тортов

Твердая карамель для украшения тортов и пирожных шу

0

Карамель – это отдельная песня в кондитерке, Мало, кто знает как использовать карамель для украшения тортов или покрытия заварных пирожных красивой пленкой.  Как правило, начинающие сладкоежки знают карамель только в виде конфет с начинкой. На самом деле карамель играет в [more…]

как сделать кондитерский велюр

Как сделать дома кондитерский велюр

0

К великому моему сожалению, в российских магазинах практически невозможно купить готовый к употреблению кондитерский велюр в аэрозольных баллончиках. Но это – не повод отказываться от такого классного способа украсить пирожные и торты. Какой выход?- спросите вы. И вам отвечу – [more…]

шоколад для шоколадных украшений

Как темперировать шоколад для шоколадных украшений (по шагам)

0

Что мы будем узнавать сегодня? Сегодня мы с вами поговорим про шоколад. Но не столько про сам шоколад, сколько про необходимый процесс при работе с шоколадом, который называется темперированием. Разбираемся по шагам, как правильно темперировать шоколад для шоколадных украшений. Что такое [more…]

кондитерский гель

Как сделать торт блестящим? Простой секрет – кондитерский гель

0

Эта короткая статья расскажет как сделать дома прозрачный кондитерский  гель. Если вы когда-либо готовили десерты по французским кулинарным книгам, то, наверняка, встречали в рецептах тортов и пирожных такой ингредиента как “nappage blond”. К сожалению, в российских супермаркетах такой гель не [more…]

синяя Прозрачная зеркальная глазурь

Прозрачная зеркальная глазурь – как сделать и где использовать

0

Мы с вами уже умеем делать белковую глазурь, сахарную помадку и шоколадную глазурь. Мв умеем расписывать цветной глазурью пряники и украшать цветной блестящей корочкой пирожные шу. Сегодня у нас в программе – прозрачная зеркальная глазурь, Идея зеркальной глазури Итак, давайте [more…]