Декор для торта

Когда мы говорим “декор для торта”, мы имеем в виду варианты и продукты для украшения тортов и пирожных. Вариантов тут масса: декор для торта из крема, украшения из карамели, фигурки из марципана, шоколадные декорации, кондитерские посыпем разных форм и цветов. Все это можно сделать своими руками. Рассказываю как.

Шоколадный декор для торта: как сделать шоколадные завитушки

Как сделать декор для торта шоколадные завитушки

0

Недавно я опубликовал на сайте ChocoYamma рецепт холодного шоколадного торта, украшенного взбитыми сливками, а сверху были красиво уложены шоколадные завитушки. В описании рецепта сказал, что такие шоколадные “локоны” можно купить в магазине для кондитера или сделать собственноручно. Если честно, я [more…]

Декор для торта из королевской глазури. Супербыстрый урок

Декор для торта из королевской глазури. Супербыстрый урок

0

Время от времени мне приходится делать угощения для самых разных случаев – от юбилея бабушки для детских чаепитий в начальной школе. И всякий раз все хотят видеть какой-нибудь интересный декор для торта. В эти выходные я испек два огромных торта [more…]

Кокосовый торт на Пасху, рецепт

Кокосовый торт на Пасху

0

Сегодня мы научимся готовить красивый лимонно-кокосовый торт на Пасху. Это. по сути, оригинальный пасхальный кулич, декорированный в виде гнезда! Сверху он полит шелковистым лимонно-сливочным кремом, украшен пушистой кокосовой стружкой и, конечно же, дополнен шоколадными пасхальными яйцами небольшого размера!  Этот красивый [more…]

пасхальный кулич "цыпленок"

Знакомьтесь: пасхальный кулич “цыпленок”

0

Наконец-то весна! И Пасха не за горами. В этом году я для праздника придумал новый вид пасхального кулича – круглого пасхального цыпленка. Правда же, пасхальный кулич “цыпленок” выглядит очень мило? И, поверьте мне, делать его не менее интересно, чем смотреть [more…]

Карамельные чипсы с корицей

Карамельные чипсы с корицей: Для тех, кто знает толк в выпечке

0

На протяжении многих лет я использую в своих рецептах миниатюрные карамельные чипсы с корицей. Осенью, когда все сходят с ума от тыквенных пирогов, маффинов с тыквой и печенья на тыквенном пюре, эти ароматные хрустинки нужны мне в особенно больших количествах.  [more…]

Яблочный татен в карамельной сфере и кнели из мороженого

Как сделать идеальные кнели (quenelle) для украшения десертов

0

Кнель (quenelle) – особая техника придания красивой овальной формы однородному продукту. Вы можете сделать кнели из мороженого, сладкого крема, сливочного масла, паштета или шпинатного пюре . Как приготовить кнели Обычно поваров учат готовить кнель при помощи двух ложек. Это – [more…]

Как сделать марципан из миндаля

Как сделать марципан из миндаля

0

Свое название марципан получил от немецкого Marzipan или итальянского marzzapane — (в переводе – мартовский хлебец). Марципан – это пластичная смесь сахарной пудры с перетертыми в порошок орехами, обычно кондитеры готовят марципан из миндалем. Именно такая смесь, где сахар составляет [more…]

Цветы из шоколада: рецепт на 2 или 3 цветка

Цветы из шоколада на 1 сентября

0

Конечно, конечно, цветы из шоколада и другие шоколадные фигурки, мы используем, главным образом, как оригинальный декор для торта. Но почему бы не дать волю фантазии и не подарить любимой учительнице небольшую икебану из шоколадных цветов вместо тех охапок цветов, которые [more…]

Как сделать кондитерскую посыпку

Декор для торта своими руками: Как сделать кондитерскую посыпку

0

Несколько месяцев назад я написал для вас обзор кондитерских посыпок, купленных в магазине или заказанных на Озоне. Тогда мы с вами тщательно изучили все доступные варианты и рассмотрели каждую посыпку максимально подробно, но ни слова не сказали о том, как [more…]

Сахарная помадка для кулича

Сахарная помадка для кулича на Пасху: не липнет, не трескается, не ломается

0

Как украсить куличи пасхальные? Смотрите рецепт и подробный видеоурок о том, как готовится сахарная помадка для украшения куличей, кексов, пряников и тортов от шеф-кондитера Юрия Волкова. Я покажу вам лучший рецепт глазури для кулича. Повторите за мной, и вы не [more…]