Печенье

Обширная подборка простых рецептов с подробными рассказами о том, как испечь печенье. С этими рецептами вы сможете приготовить ароматную сладкую выпечку на любой вкус. На моем сайте вы найдете множество вариантов домашнего печенья с разнообразными начинками из разных видов теста. Классическое печенье и последние новинки современной кулинарии.

5 секретов домашнего печенья, о которых не пишут в кулинарных книгах

Простые секреты домашнего печенья, о которых не пишут в кулинарных книгах

Загляните в цех ближайшей пекарни, где вы каждое утро покупаете теплые круассаны, а по субботам – свежее печенье, и вы узнаете, что профессиональные пекари тоже пекут некрасивое печенье. Просто они знают, как это исправить. Так что сегодня я открою вам [more…]

Венское печенье с малиновой начинкой

Венское печенье – это одно из самых сладких моих детских воспоминаний. Оно такое нежное, такое рассыпчатое и буквально тает во рту. Если вы еще ни разу не пробовали настоящего венского масляного печенья, то этот пробел над срочно исправлять! В этом [more…]

Венское печенье с белым шоколадом, шафраном и фисташками

Если вы еще никогда не пекли венское печенье, то пора начинать! Напомню всем, что венские называется нежное, рассыпчатое масляное печенье с ароматной начинкой, которое легко приготовить в домашних условиях. Традиционной начинкой венского печенья считается джем или варенье. Но сегодня мы [more…]

Сахарное печенье ко Дню святого Валентина

Печенье ко Дню святого Валентина готовится на основе простого сахарного печенья, которое затем обмакивают в белый и темный шоколад и посыпают тематической “валентинной“ кондитерской посыпкой всех оттенков розовой гаммы – от белого до красного и темно-малинового. Получается идеальный десерт ко [more…]

Печенье Ругелах с темным шоколадом

Пусть не пугает вас непонятное название этого печенья. Кто-то помнит, что мы такое уже готовили, а кто не помнит, может освежить память, прочтите про классические польское печенье ругелах по ссылке. Внешне печенье “rugelach” чем-то напоминает те самые “рогалики”, которые в [more…]

Печенье Palmiers с сухофруктами

Сегодня мы снова возвращаемся к нестареющей французской классике – печенью “palmiers” из слоеного теста. И, хотя до Нового года еще почти целый год, я хочу вспомнить истинно английский рождественский рецепт печенья с начинкой из сухофруктов. Я хочу завернуть ее в [more…]

Слоеное печенье с сыром и травами

Типично французское сладкое печенье “palmiers” традиционно имеет хрустящую карамельную корочку благодаря посыпке из сахарного песка, а мы сегодня испечем слоеное печенье с сыром и травами. Дело в том, чт о с некоторых пор продвинутые повара во всем мире затеяли эксперименты [more…]

Кенийское имбирное печенье

Кенийское имбирное печенье – это не слишком сладкое, хрустящее печенье, ароматизированное тщательно подобранной смесью специй, которое отлично дополнит и чашку чая и кружку обжигающего кофе. Если вы любите имбирные пряники, попробуйте это печенье. Вам обязательно понравится! Кенийское имбирное печенье: рецепт [more…]

Греческое масляное печенье Курабьедес

Маслянистое и рассыпчатое, греческое печенье Курабьедес (не путать с печеньем “курабье бакинское”) традиционно готовят с миндалем и апельсиновой цедрой. Готовое печенье щедро посыпают сахарной пудрой. Такое масляное печенье идеально подходят к чашечке кофе. Печенье Курабьедес: рецепт 75 г миндаля 250 [more…]

Печенье “курабье”

Масляное, рассыпчатое и очень вкусное печенье “курабье” в СССР любили и взрослые, и дети. В народе по никому неизвестным причинам прижилось его называли “курабье бакинское”, и именно эти слова были написаны на ценниках в магазинах, хотя его официальное название в [more…]

Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Шеф-кондитер Юрий Волков: рецепты, обзоры, секреты мастерства