Шоколад

Все, кто ищет точные и подробные пояснения о том, как использовать шоколад в кондитерской кулинарии, нашли все, что нужно на сайте шеф-кондитер Юрия Волкова. Рассказываю, как приготовить шоколад в домашних условиях, как работать с шоколадом, как сделать шоколадные конфеты, шоколадное печенье, торты с шоколадом и пирожные. Проверенные профессиональные рецепты с шоколадом с подробными инструкциями и авторскими фото. Я быстро научу вас превращать шоколад в настоящие шедевры.

Ореховый кекс с шоколадом и арахисовым маслом

Ореховый кекс с шоколадом

0

У меня в планах сегодня испечь изумительный ореховый кекс с шоколадом и арахисовым маслом. Вы помните, что несколько дней назад на страницах моего блога шеф-кондитера я рассказывал о том, как сделать арахисовое масло на домашней кухне? Как я, собственно, и [more…]

шоколадное печенье - чистая энергия

Источник чистой энергии – шоколадное печенье Мечта

0

Как это вы не любите печенье? Вы просто не пробовали мое шоколадное печенье с орехами! Вы уже пили сегодня свой пятичасовой чай? Да-да, тот самый five o’clock, о котором написано куча текстов у Агаты Кристи и Джона Голсуорси. Как, вы [more…]

сладкий пирог фокачча с шоколдаом и орехами

Фокачча с шоколадом – простой и вкусный десерт готовится на сковородке

0

Пару недель назад мы с мамой пили чай и вспоминали, что такого замечательного было в моем детстве. Совершенно неожиданно на ум пришла невероятно вкусная сладкая фокачча с шоколадом и ореховой начинкой, которую мы с сестрой обожали в те годы, когда [more…]

Рецепт торта с шоколадом и орехами пекан

Легкий и простой торт с шоколадом и орехами пекан

0

Помните, мы буквально вчера учились готовить базовое тесто для того, чтобы делать самые разные тортики? И я обещал, что совсем скоро опубликую некоторые интересные рецепты тортов, для приготовления которых потребуется такой вот корж. Вообще-то сегодня я собирался написать про то, [more…]

Винтажный шоколадный кекс с капустой

Винтажный шоколадный кекс с капустой

0

Мало что очаровывает меня больше, чем винтажные рецепты. Я люблю рыться в старых кулинарных книгах и подшивках журналов Le Patisseur многолетней давности, Зачастую на их пожелтевших страницах можно найти совершенно безумные идеи. Есть в этих реликвиях что-то интригующее. Например, такой [more…]

Когда нет ничего вкусненького, готовим шоколадный пудинг

0

Как это часто бывает, детвора вваливается в дом после целого летнего дня на улице, и всем очень хочется чего-нибудь легкого и вкусненького. Не горячего и не жирного. Что значит у вас “дома ничего такого нет”? Полноте! Вы просто не умеете [more…]

Клубника в шоколаде конфеты

Клубника в шоколаде: семь секретов

0

Наши дети вчера пригласили друзей в гости – просто так, без всякого повода. Им просто захотелось поиграть у нас в саду и укрыться от летнего зноя в тени виноградных лоз, увивающих нашу веранду. Пришлось вспомнить мой старинный рецепт – клубника [more…]

как сделать кондитерский велюр

Как сделать дома кондитерский велюр

0

К великому моему сожалению, в российских магазинах практически невозможно купить готовый к употреблению кондитерский велюр в аэрозольных баллончиках. Но это – не повод отказываться от такого классного способа украсить пирожные и торты. Какой выход?- спросите вы. И вам отвечу – [more…]

шоколад для шоколадных украшений

Как темперировать шоколад для шоколадных украшений (по шагам)

0

Что мы будем узнавать сегодня? Сегодня мы с вами поговорим про шоколад. Но не столько про сам шоколад, сколько про необходимый процесс при работе с шоколадом, который называется темперированием. Разбираемся по шагам, как правильно темперировать шоколад для шоколадных украшений. Что такое [more…]

Шоколадные конфеты с карамелью из манго

Шоколадные конфеты с карамелью из манго

0

Вы замечали, что мы все чаще готовы заплатить дороже, если есть возможность купить не скучную коробку конфет с шоколадной фабрики, а пакетик нестандартных сластей ручной работы? Это и не удивительно. Уникальные шоколадные конфеты с карамелью из манго, сделанные по оригинальным [more…]