Английская кухня

С подачи французских поваров позапрошлого века, принято считать, чт английская кухня – это нечто пресное, скучное и почти несъедобное. Но думать так – ошибка. Рецепты английской кухни бывают крайне интересными и даже неожиданными, ибо впитали они в себя разнообразные традиции многочисленных британских колоний из некогда очень обширной Британской империи.

Легендарный английский липкий тоффи-пудинг

Легендарный английский липкий тоффи-пудинг

0

Происхождение десерта под названием “Sticky toffee pudding” (липкий пудинг с ирисками) в Великобритании является предметом давнишних споров. Если верить истории кулинарии, этот десерт обрел свою популярность в 70-х годах прошлого века благодаря Фрэнсису Коулсону и Роберту Ли, которые разработали и [more…]

Лимонный поссет

Лимонный поссет

0

Как? Вы никогда не слышали про лимонный поссет? Тогда поскорее отправляйтесь тв ближайший продуктовый магазин, чтобы купить сливки, лимоны и… больше ничего! Не верите? На самом деле это все, что вам нужно… ну, и немного сахара. Я не шучу, лимонный [more…]

Лепешки на сковороде с фенхелем и черничным соусом

Лепешки на сковороде с фенхелем и черничным соусом

0

Представляю вам мой вариант классического валлийского угощения – лепешки на сковороде, которые мы сегодня готовим с фенхелем и черничным соусом. Это блюдо не сильно отличается от классического варианта лепешек из Уэльса. Но их вкус улучшен семенами фенхеля, они содержат терпкую [more…]

Английское печенье “Бренди снэпс”

Английское печенье “Бренди снэпс”

0

Легкое, очень сладкое и хрустящее, это элегантное печенье в стиле ретро можно начинить взбитыми сливками, масляным кремом, фруктовой или шоколадной начинкой. А еще его удивительно легко приготовить по моим простым и понятным рецептам. Что такое “Бренди снэпс” Жители Туманного Альбиона [more…]

Валлийские кексы с фруктами на сковороде

Английские кексы с фруктами на сковороде

0

Сегодня у меня в меню симпатичные и чрезвычайно простые в приготовлении валлийские кексы. Эти легкие, фруктовые кексы получаются такими вкусными, как мне кажется, именно потому, что их не выпекают в духовке, а поджаривают на щедро смазанной маслом сковороде. Не путайте [more…]

Что такое Bara brith (бара брит) и как его испечь

Что такое Bara brith (бара брит) и как его испечь

0

Название “Bara brith” (бара брит) (дословно переводится с языка оригинала как “пёстрый хлеб”. Это – традиционный валлийский дрожжевой хлеб с изюмом и сухофруктами. Обычно выпекается в виде буханки. Но в последние годы в Уэльсе его часто делают в виде небольших [more…]

Яйца Бенедикт

Яйца Бенедикт

0

Если вы до этого момента ели яйца Бенедикт только в ресторане, то теперь этой ресторанной монополии придет конец. Прямо сейчас вы узнаете, как легко приготовить это изысканное блюдо дома. Яйца Бенедикт — классический вариант воскресного завтрака. Блюдо это сытное, особенное [more…]

Английские маффины

Английские маффины

0

Приготовить домашние английские маффины совсем не так сложно, как может показаться, и именно они, в сочетании с голландским соусом, конечно же, превратят обычные яйца в изысканное блюдо для завтрака – яйца Бенедикт! Рассказываю, как практически любой сможет испечь такие маффины [more…]

Классические британские капкейки «Бабочки»

Классические британские капкейки «Бабочки»

0

Капкейки «Бабочки» (Butterfly cupcakes)— это классическое лакомство, которое традиционно подается почти на каждом детском дне рождения по ту сторону Ла-Манша. Иногда в интернете такие кексы называют «кексами-феями» (fairy cakes), но как бы их ни называли, они просто восхитительны. Несмотря на [more…]

Пасхальный Симнелский кекс (Simnel cake)

Пасхальный Симнелский кекс (Simnel cake)

0

Пасхальный Симнелский кекс (или Simnel cake) — это традиционный британский и ирландский лёгкий фруктовый кекс, отличающийся обильным использованием марципана и пропитанный глубоким религиозным символизмом. Его готовят и подают преимущественно на Пасху. Отличительной особенностью этого пасхального угощения является его влажный, пряный [more…]