В процессе использования агар-агар растворяют в теплой воде, фруктовом соке или зефирной массе и оставляют на 10-15 минут для набухания. После чего обязательно нагревают. В холодной воде агар-агар не работает. Для того, чтобы он проявил свои гелеобразующие свойства, агар-агар необходимо нагреть до температуре 95-100°C.
По вашим просьбам: Домашний мармелад на агар-агаре
Почему я решил рассказать вам , как можно быстро приготовить домашний мармелад на агар-агаре? так вы сами меня об это просили! Несколько недель назад я опубликовал здесь, на моем авторском сайте е рецепт мармелада на пектине. Оказалось, что это чудесное [more…]
