Вы, наверняка, встречали на кулинарных сайтах красивые картинки пирожных, украшенных запеченными розами из яблочных ломтиков. Эта техника не нова, и на первопроходство тут я не претендую. Тем не менее, мое шоколадное пирожное яблочная роза имеет вкус кардинально отличающийся от оригинала. [more…]
Брауни на закваске — это классические шоколадные брауни, тесто доя которых приготовлено с добавлением закваски. Закваска – этот почти забытый сегодня компонент теста – придает пирожным особую пышность, добавляя немного дополнительного вкуса. Плюс, это – отличный способ использовать излишки закваски, [more…]
Что вы обычно заказываете в кофейне, заглянув туда утром по пути на работу? Капучино? Латте? Американо? Или ваш выбор – классический глоток суперкрепкого эспрессо? В любом случае к вашему утреннему напитку обязательно подойдут шоколадные пончики в духовке с глазурью матча. [more…]
Сегодня у нас в программе совершенно невероятные шоколадные пирожные с завитками из тыквенно-сливочного сыра. Я не так давно узнал этот рецепт и пока еще не до конца пережил влюбленность кондитера в эту осеннюю новинку – насыщенные шоколадные пирожные брауни с [more…]
Похоже, что лето близится к концу… Дни стали короче, то и дело с неба начинают сыпать холодные дожди… Не за горами первый день осени, а там и – привет, осенняя депрессия! Нет от нее лучшего лекарства, чем Шоколадно-малиновые тарталетки. Будьте [more…]
Обычно я публикую рецепты блинов ближе к Масленице. Именно в это время года, их читают на Дзене и смотрят на Ютубе особенно активно. Но, скажите честно, вы ведь печете блины не только в начале марта? У нас дома блины готовят [more…]
Не спрашивайте меня, что я собираюсь делать с этим тестом, прямо вот сейчас я еще не знаю. Но, видя, как популярны все мои рецепты из слоёного теста и инверсного слоёного теста, я решил создать что-то новенькое на базе давно известного. [more…]
Сахарное шоколадное печенье с малиновой начинкой «Малиновый чизкейк» — это тающее во рту шоколадное печенье с начинкой из малинового крем-чиза. Я уже много раз рассказывал, что малина и шоколад сочетаются друг с другом просто идеально. Сегодняшний рецепт – еще одно [more…]
Французское печенье “Коровка” я испек не по плану. Если честно. то меня просто привлекло забавное название печенья в парижской кулинарной книге, и рецепт оказался шедевром. Пару недель назад я в очередной заглянул в гости к моему старинному приятелю – шеф-кондитеру [more…]
Мы с вами еще не готовили шоколадные тарталетки. И это – большое упущение! Большинство из нас уже знают и любят симпатичные французские пирожные – тарталетки. Их идея проста как правда. Мы готовим тонкие “корзиночки” из песочного теста и наполняем их [more…]
Copyright © 2025 | WordPress Theme by MH Themes
