тарталетка

Мы с вами еще не готовили шоколадные тарталетки. И это – большое упущение! Большинство из нас уже знают и любят симпатичные французские пирожные – тарталетки. Их идея проста как правда. Мы готовим тонкие “корзиночки” из песочного теста и наполняем их [more…]

Сегодня я рассказываю как сделать шикарные тарталетки с пралине шанти. Не скажу, что этот рецепт прост, но высокая кухня простой и не бывает. Несколько дней назад я вам рассказывал, как сделать хрустящее пралине для шоколадного муссового торта. И вы просили [more…]

Итак, мы готовим апельсиновые тарталетки! Зима в этом году выдалась в Москве непривычно холодная. Вот уже неделю столбик заоконного термометра не поднимается выше -15° C, и раз мне сегодня не надо ехать на работу, я решил испытать, как отработает новый [more…]

Тарталетки с пралине и ягодами в белом шоколаде – отличный десерт. И, если вы все еще не придумали, что бы такого испечь 14-го февраля – в самый романтический вечер года, то у меня для вас есть очень симпатичная идея тарталеток. [more…]

Я не знаю никого, кто не любил бы лимонные тарталетки! И не только лимонные! Ах, эти восхитительные корзиночки со свежими ягодами и заварным кремом, с миндальным франжипаном и крем-брюле, с итальянской меренгой и лимонным конфи… Какими только начинками не наполняют [more…]

Сегодня суббота, и значит, что кто-нибудь обязательно придет в гости. И песочные тарталетки с крем-брюле и ягодами будут очень кстати! Друзья наших детей привыкли, что двери для них всегда открыты, и что у папы-кондитера обязательно найдется что-то вкусненькое. Пирогов мне [more…]

Всем доброе утро! Вы в этом сезоне уже, наверняка, покупали свежую клубнику. И, конечно, уже пробовали ее с молоком и взбитыми сливками, в виде клубничного мусса и компота, украшали ею тортики и ели просто так в натуральном виде. А сегодня [more…]