Розмарин – приправа для настроения

21 июня, 2022 admin 0

Как приготовить розмарин, как его сохранить, в какое время года собирать, чтобы его вкус было оптимальным? Все секреты этой вкусной травы в нашей статье про розмарин. Являясь весьма распространенным кустарником Средиземноморья, розмарин растет в дикой природе на известняковых почвах, до [more…]

Мята в кулинарии и мята в кондитерских изделиях

21 июня, 2022 admin 0

Как приготовить мяту, как правильно хранить мяту, в какой сезон года ее лучше всего собирать и использовать, когда проявляется оптимальный вкус мяты. Раскрываем все секреты мяты вместе с шеф-кондитером Юрием Волковым. История и особенности мяты Родина современной мяты – Азия [more…]

Этот невероятный, вкусный и полезный эстрагон (тархун)

21 июня, 2022 admin 0

Как приготовить эстрагон и как его лучше всего хранить. В какое время года вкус эстрагона оптимален. Раскрываем все секреты и палим фишки этой пряной травы. Эстрагон – многолетнее ароматическое растение. Он неприхотлив, но не любит суровых зим или слишком влажных [more…]

Базилик: полезные свойства и рецепты

21 июня, 2022 admin 0

Как готовить блюда с базиликом, как сохранить свежий базилик, в какое время года пряные травы имеют оптимальный вкус, в чем польза базилика и где найти самые лучшие рецепты с базиликом.  Раскрываем все секреты ароматной пряности. Выращенные в теплицах, пряные травы [more…]

Что такое кардамон и с чем его едят?

21 июня, 2022 admin 0

Кардамон – это специя из семейства имбирных. Эта древняя пряность является третьей по дороговизне в мире, потому что ее так же, как шафран и ваниль, собирают вручную. Да и обработка требует много ручного труда. Что такое кардамон в Индии знали [more…]

Эта удивительная ваниль

21 июня, 2022 admin 0

Какие бывают виды ванили? Как сохранить ваниль и как готовить ваниль? Раскроем для вас все тайны этой волшебной специи, входящей в рецепты огромного числа разнообразных десертов и оригинальных блюд. Термин «ваниль» происходит от испанского «vaina», что означает «стручок». Ваниль – [more…]

Что такое кервель и с чем его едят

21 июня, 2022 admin 0

Кервель – что это за растение? Как готовить кервель, как его хранить, а какое время года кервель имеет самый лучший вкус? Раскрываем все секреты ароматной травы кервель. Кервель (Cerfeuil) – один из компонентов знаменитых “fines herbes” «изысканных трав», куда кроме [more…]

Что такое Pumpkin Pie Spice или как сделать Специи для тыквенного пирога

21 июня, 2022 admin 0

Наступает самый классный сезон в году. Я люблю осень за ее щедрые дары. Мне нравится готовить десерты из свежесобранных фруктов, я обожаю аромат осенних яблок и не могу пройти мимо ярко-красной клюквы и иссиня-черной аронии. Обо всех этих ягодах мы [more…]