Многие повара старшего поколения вообще не использовали кулинарный термометр, они привыкли измерять температуру, по внешнему виду, “по громкости шипения” или даже прикасаясь к посуде. К сожалению, каждый из этих методов сугубо субъективен, и ни один из них не дает сколько-нибудь [more…]
Если вы решили обзавестись новой кухонной утварью и кулинарными инструментами или ищете что-то полезное в подарок для домашнего кондитера, не пугайтесь названий магазинов типа “для профессионалов”. Почти все, что там продается легко впишется в вашу домашнюю кухню, кроме разве что, [more…]
Когда дело доходит до хранения продуктов питания, нет ничего проще, чем достать из шкафчикв на кухне пластиковые пищевые контейнеры и все в них упаковать. То же самое касается и задачи “взять обед/перекус с собой на работу /в школу”. Вы просто [more…]
Этот незаметный кухонный гаджет выполняет работу за двоих и стал милым дополнением к моему арсеналу кухонных принадлежностей. Зачем нам ложка для спагетти Большая кастрюля для макарон, сковорода для соуса, терка для сыра и еще масса необходимых вещей – всё это [more…]
Есть у меня читатели, которые раз за разом без устали пишут в комментариях что вроде такого: “Бисквит опять не поднялся” или “Тесто для блинов замесилось чересчур жидким” или “Песочный торт вышел слишком плотным/рыхлым”. Ну и, конечно, классический вопрос “Это еще [more…]
Чуть не в каждом моем рецепте домашних шоколадных конфет или десертов с шоколадом я использую какао-масло. Вы часто спрашиваете меня, где купить и как выбирать какао-масло. К сожалению, продукт этот в его кулинарной ипостаси многим моим читателям не очень известен, [more…]
Несколько недель назад я решил купить новый пресс для фигурного печенья. К этому решению меня сподвигло сразу несколько причин. Во-первых, тот пресс для теста, с которым я работал до этого, от многолетнего использования серьезно расшатался. Во-вторых, со временем куда-то потерялись [more…]
Недавно мой приятель – домашний кулинар со стажем во второй раз купил себе планетарный миксер – KitchenAid. Ему потребовалось всего 4 года, один опыт покупки и возврата точно такого же миксера 3 года назад и возможность использовать правильно настроенный КитченЭйд [more…]
Каждому, кто хочет заниматься выпечкой, обязательно понадобятся специальные инструменты кондитера. Просто потому что без них такая простая работа как приготовление тортов и пирожных превращается чуть ли не в ракетостроение. Но мы-то с вами знаем правду, не так ли? Выпечка — [more…]
Copyright © 2025 | WordPress Theme by MH Themes
