Яблочная начинка для эклеров: рецепт

Яблочная начинка для эклеров

0

В холодное время года нет ничего лучше, чем вкус теплого яблочного штруделя с корицей. Мы с вами уже пекли яблочные пироги и слойки, торты и тарталетки, пирожки с яблоками и даже печенье с яблочной начинкой,. Сегодняшний рецепт позволит вам заправить [more…]

Рецепт: заварные кольца с кремом

Заварные кольца с фантастическим ванильным сливочным сыром

0

Как? Вы ни разу еще не готовили это чудесные заварные кольца с фантастическим ванильным сливочным сыром? Вот рецепт вкусного домашнего заварного теста, но начинка в рецепте не традиционная. Совершенно фантастический крем, который определенно намного вкуснее обычного заварного крема. В основе [more…]

Заварные булочки с клубникой

Заварные булочки с клубникой

0

Не знаю, как вы, а я вот с детства неравнодушен к домашним эклерам и заварным пирожным. Как-то так случилось, что в доме у нас заварные пирожные всегда были только магазинные. До сих пор помню эти чудесные эклеры из кондитерской в [more…]

Эклеры с банановым кремом - малокалорийный десерт

Эклеры с банановым кремом – малокалорийный десерт

0

На самом деле сократить количество жиров и сахара в пирожных не так уж и сложно. Особенно если делать это без фанатизма и не стараться выйти в ноль по показанию калорийности. Если вы согласны с этой моей концепцией, то я покажу [more…]

Что такое улучшитель муки

Что такое улучшитель муки и когда его применять

0

Вопросы о том, что такое улучшитесь муки, я получаю от своих зрителей и читателей довольно давно, хотя ни на одном из моих каналов не публиковал рецептов где применялся бы улучшитель. Новый шквал вопросов про улучшитесь свалился на меня совсем уж [more…]

Почему я предпочитаю печь рулет из заварного теста

Почему я предпочитаю печь рулет из заварного теста

0

До зимних праздников еще далеко… Но уже пару недель назад я обнаружил в почте письмо от своего коллеги из северной столицы с просьбой о личной встрече на тему новых идей для новогоднего десертного меню. Вот так в разгаре лета летом [more…]

Миндальные эклеры

Миндальные эклеры: последний тренд модной кофейни

0

Вы не слышали про миндальные эклеры? А вы вообще знаете, что эклеры бывают не только ванильные и шоколадные? Возможно, что и нет… Ведь, скорее всего, в кондитерском отделе соседнего супермаркета продаются только такие. И, если вы именно там чаще всего [more…]

Нестареющая легенда: заварной торт Париж Брест.

Заварной торт Париж Брест. 110 лет неизменного успеха

0

Если вы хотя бы немного интересуетесь кулинарией, то не могли не спрашивать себя, откуда такое странное название у французского пирожного из заварного теста – “торт Париж-Брест”. Сегодня я снова готовлю одну из кондитерских легенд. Присоединяйтесь! Торт в честь велогонки В [more…]

Как сделать французские пончики из заварного теста рецепт с фото

Французские пончики из заварного теста (Beignet)

0

Вообще-то я не собирался сегодня готовить пончики! Но после вчерашнего рецепта про сырные слойки из заварного теста, в котором я упомянул пирожные гуджер и французские пончики бенье (Beignet), подписчики нашей группы на Одноклассниках буквально засыпали админа личными сообщениями с вопросами [more…]

пирожное Lemon Choux от шеф-кондитера Юрия Волкова

Заварное тесто для пирожных Шу (Choux-Pastry)

0

Сегодня разговор пойдет про заварное тесто и про мой рецепт заварных пирожных шу. Вчера я опубликовал рецепт бретонского сабле – теста, которое я использую в одном из своих авторских десертов Donut Sour, и эта статья вызвала довольно заметный интерес у [more…]