Что такое агар-агар? Сколько нужно агар-агара
Агар-агар – прозрачное слизистое вещество. Его получают из некоторых видов красных водорослей рода Gelidium. Агар-агар состоит из двух полисахаридов (углеводов) – агарозы и агаропектина. Агар-агар, как кулинарный компонент, получают путем измельчения высушенных водорослей и их дальнейшего кипячения в воде с [more…]