Сегодня мы снова вернемся к теме пирогов с яблоками и приготовим восхитительный и тягучий медовый пирог с карамелизованными яблоками. Вы можете испечь его осенью, когда яблоневые сады ломятся от урожая. А еще он отлично впишется в новогоднее десертное меню, а также станет классным пасхальным угощением.
Медовый пирог с карамелизованными яблоками: рецепт
Для медового пирога
- 1 ч. л. растворимого кофе
- 1 пакетик черного чая
- 200 мл кипятка
- 2 яйца
- 200 мл растительного масла
- 340 г меда
- 200 г сахарной пудры
- 350 г пшеничной муки
- 1 ч. л. пищевой соды
- 1 ч. л. молотой корицы
- 0,5 ч. л. молотого имбиря
- порошок гвоздики на кончике ножа
Для карамелизированных яблок
- 2 сладких яблока, например, сорта Pink Lady, Golden Delicious или Braeburn
- 1 лимон
- 100 г сахарной пудры
- 1 ст. л. меда
Как приготовить медовый пирог
Поместите кофе и чайный пакетик в заварной к, залейте кипятком, хорошо перемешайте и дайте настояться.
Разогрейте духовку до 180°C или до 160°C, если печете с вентилятором.
Смажьте маслом и застелите пергаментной бумагой форму для выпечки диаметром 26 см.
Как замесить тесто на медовый пирог
В чашу миксера с насадкой-лопаткой поместите яйца, масло, мед и сахар. Перемешайте.
В отдельную миску просейте вместе муку, пищевую соду, корицу и гвоздику, перемешайте и добавьте их к влажным ингредиентам. Все снова перемешайте.
Процедите смешанный с кофе заваренный чай и вмешайте эту жидкость в тесто.
Как испечь медовый пирог
Вылейте тесто в подготовленную форму, поставьте в горячую духовку и выпекайте 30 минут, затем переверните на 180° и выпекайте еще 20 минут, пока при прокалывании деревянной шпажкой пирог не будет слегка влажным, но не липким, и станет упругим.
Как приготовить карамелизированные яблоки
Лимон вымойте. ошпарьте кипятком, обсушите и снимите цедру. Вот как это делается:
Цедру снимайте терочкой Микроплан или, если вы использовали другой метод, используйте мелкую терку, чтобы натереть цедру лимона – натрите желтую кожуру, но будьте осторожны, чтобы не натереть белую мякоть под ней.
Разрежьте лимон пополам. И выжмите из него сок.
Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины, и разрежьте каждое на 8 частей
Ломтики яблок смешайте с лимонным соком и цедрой.
В небольшую кастрюлю поместите сахар и мед, добавьте немного воды и поставьте на средний огонь. Нагревайте, пока смесь не начнет карамелизоваться.
Добавьте яблоки вместе с лимонным соком, вмешайте их в карамель и нагревайте пока они не размякнут и не покроются карамелью.
Как подать медовый пирог с карамелизованными яблоками
Остывший пирог нарежьте ломтиками. Подавайте ломтики пирога, добавив к ним карамелизованные яблоки и обильно полейте сверху сиропом, в котором яблоки готовились.
Совет от шефа
Медовый пирог хорошо хранится и становится даже вкуснее через день-два. Так что, достав пирог из духовки, не спешите набрасываться на него, как голодная чайка. Удачи!