Не переживайте о том, что эти малокалорийные пирожные испечены из теста фило, которое готовится с небольшим количеством масла. Ведь во всем остальном эти маленькие фруктовые вкусняшки – то самое весьма редкое для нашего мира лакомство, которое можно есть совершенно без чувства вины, ведь калорий в них действительно минимум-миниморум. А вот, если немного постараться, их можно приготовить менее чем за час. Безупречный десерт!
Малокалорийные пирожные с фруктами: рецепт
- 80 г сливочного масла, растопленного и охлажденного
- 270 г готового теста фило
- 4 ст. л. абрикосового джема
- 500 г нежирного греческого йогурта
- 2 ст. л. меда
- 2 капли ванильного экстракта
- небольшая гроздь черного винограда без косточек
- гроздь красной смородины
- 1 драгонфрут
- 3 больших ягоды свежего инжира
Как приготовить фруктовые пирожные
Разогрейте духовку до 180° C.
Щедро смажьте маслом 12 формочек для маффинов или кексов.
Как испечь слоеные корзиночки
Нарежьте тесто фило на квадраты достаточного размера, чтобы они поместились в формочки для маффинов, и немного теста выступало бы над их верхними краями. Обильно смажьте каждый квадрат теста растопленным сливочным маслом, чтобы он не подгорел в духовке, затем вставьте по одному квадрату теста фило в формочки и накройте сверху еще одним квадратом теста фило. Продолжайте, пока не используете все тесто. Для каждого пирожного понадобится 3-4 слоя теста фило.
Поставьте формочки с тестом фило в духовку примерно на пять минут, чтобы они подрумянились. Как только корзиночки станут золотисто-коричневыми и хрустящими, выньте их из духовки и дайте остыть.
Через 10 минут выньте корзиночки из формочек для маффинов и переложите на сервировочные тарелки. Будьте осторожны, чтобы не сломать их, когда достаете из формочек!
Как собрать малокалорийное пирожное с фруктами
Виноград вымойте, обсушите и разрежьте пополам каждую виноградину.
Очистите драгонфрут от кожуры и нарежьте его кубиками.
Инжир вымойте, обсушите и разрежьте на четвертинки.
В чистой миске смешайте греческий йогурт, мед и ваниль. В каждую корзиночку из теста положите по ложке этой смеси. Разделите фрукты между тарталетками, выложив их горкой.
Вылейте джем в сотейник и слегка подогрейте его до теплого состояния. Смажьте фруктовую начинку теплым абрикосовым джемом, чтобы получилась блестящая глазурь, и подавайте.
Советы от шефа
- Вы можете приготовить все компоненты этого рецепта заранее и хранить их в холодильнике. А вот собирать такие тарталетки лучше всего в последнюю минуту перед подачей.
- Вы также можете украсить готовые пирожные веточкой свежей мяты, а чтобы добавить десерту нотки классического кулинарного гламура, нанесите на сервировочные тарелки штрихи малинового джема.