Этот малиновый кекс на сметане готовится очень быстро и. Получается очень мягкий и влажным. Каждый кусочек наполнен свежей малиной и покрыт простой сладкой глазурью. Такой десерт очень легко приготовить, и им можно наслаждаться в любое время дня: от завтрака до десерта и полдника.
Малиновый кекс на сметане: рецепт
Для теста
- 150 г сахарного песка
- 60 г сливочного масла
- 110 г сметаны
- 1 яйцо
- 185 г муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 0,25 ч.л. соли
- 120 г цельного молока
- 250 г свежей малины
Для глазури
- 125 г сахарной пудры
- 2 ст. л. молока
Как приготовить кекс с малиной
Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте маслом форму для выпечки размером 20 х 12 см.
В чашу миксера с насадкой-лопаткой положите сахар, масло, сметану и яйцо. Взбейте до кремообразного состояния.
В отдельную миску посейте вместе, а затем смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Включите миксер на низкой скорости, и попеременно добавляйте в чашу с масляной смесью сухие компоненты и молоко.
После того, как мука исчезнет из виду, аккуратно добавьте примерно 1.75 стакана малины, оставив четверть стакана для украшения.
Как испечь малиновый кекс на сметане
Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки. Сверху выложите оставшуюся малину.
Поставьте ф горячую духовку и выпекайте 65-70 минут. Кекс готов, когда вставленная в его центр деревянная шпажка выходит с несколькими крошками, но без влажного теста.
Дайте буханке полностью остыть.
Как сделать молочную глазурь
В средней миске смешайте сахарную пудру и часть молока. Понемногу добавляйте еще молока, пока глазурь не достигнет желаемой консистенции.
Остывший малиновый кекс полейте глазурью. Через минут 15 кекс можно нарезать. Ломтиками и подать к чаю.
Советы от шефа
- Сметана в тесте делает малиновый кекс красивым и влажным, а также придает его вкусу легкую терпкость. Если у вас нет сметаны, ее можно заменить простым греческим йогуртом.
- Этот рецепт был придуман для свежей малины в самый пик сезона ее созревания. Но вы также можете использовать замороженные ягоды. В этом случае добавляйте в тесто замороженные ягоды. В противном случае в тесте может быть слишком много жидкости.
- Глазурь не является обязательной, вес будет вкусным и без нее. Но покрытый молочной глазурью он выглядит более “профессионально”, а вкус м алим становится более ярко выраженным.
Ищете рецепты кексов? Попробуйте вот эти:
- Апельсиновый кекс с рикоттой
- Клубничный кекс
- Миндальный кекс с малиной
- Морковный кекс с начинкой
- Молочный кекс с черникой