Эти восхитительные малиновые маффины с белым шоколадом готовятся очень просто, а еще в них можно использовать замороженную малину. Благодаря этому, а также своему бело-розовому оттенку, они отлично вписываются в десертное меню романтического ужина в день Святого Валентина.
Чтобы маффины хорошо поднялись и получились действительно лёгкими и рассыпчатыми, важно месить тесто не слишком долго и не чересчур энергично.
Маффины с малиной и белым шоколадом: рецепт
- 300 г пшеничной муки
- 225 г сахарной пудры
- 1,5 ч. л. пищевой соды
- щепотка соли
- 100 мл молока
- 100 мл сметаны
- 3 яйца
- 5 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 150 г замороженной малины
- 100 г белого шоколада
Как приготовить маффины с малиной и белым шоколадом
Разогрейте духовку до 190° C или до 180° , если вы печетес конвекцией. В 12 формочек для маффинов вставьте бумажные вкладыши.
Шоколад натрите на крупной терке.
Как замесить тесто с малиной
В большую миску просейте вместе муку, сахарную пудру, соль и пищевую соду. Перемешайте венчиком.
В отдельной миске взбейте яйца, а затем смешайте их с молоком, сметаной, растительным маслом и ванилью до однородной массы.
Влейте смесь молока и яиц в сухие ингредиенты и перемешайте большой лопаткой до полного соединения.
Вмешайте в тесто замороженную малину и шоколадную стружку. Не перемешивайте слишком долго, иначе малина развалится.
Как испечь малиновые маффины с шоколадом
Разложите тесто по подготовленным формочкам доя маффинов. Поставьте в горячую духовку и выпекайте около 25 минут или до тех пор, пока маффины хорошо не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми.
Вынув маффины из печки, оставьте их в формочках доя стабилизации минут на 5, а затем переложите на решетку для остывания.
Маффины с малиной и белым шоколадом лучше всего съесть в день приготовления. Доя довершения праздничного образа, маффины можно полить малиновой глазурью и посыпать бело-розовой кондитерской посыпкой.