Эти маффины с грушей легкие, воздушные, не слишком сладкие, с восхитительной текстурой. А еще они полны вкуса и фруктов! Такие грушевые маффины идеально сочетаются с чашкой горячего кофе на завтрак, но могут быть использованы в качестве перекуса в любое время суток.
По этому рецепту вы испечете довольно полезные грушевые маффины. Они восхитительны по вкусу и текстуре и не вызовут чувства вины даже у тех, кто придирчиво подсчитывает каждую съеденную калорию! В них целая чашка йогурта, совсем нет масла, много фруктов и мало сахара.
Какие груши лучше всего подходят для маффинов?
Для этого рецепта маффинов с грушей наилучшим выбором станут груши средней зрелости. Если груши мягкие, тесто получится слишком жидким, а с недозрелыми грушами кусочки фруктов в тесте могут оказаться излишне твердым.
Маффины с грушей: рецепт
- 275 г муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. пищевой соды
- 1 щепотка мелкой морской соли
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 100 мл оливкового масла
- 245 г йогурта
- 320 г груш средней зрелости
- для украшения :1 ч. л. сахара демерара или жемчужного сахара
Как испечь маффины с грушей
Разогрейте духовку до 175° C.
Груши вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте на кубики (размером примерно 6 мм).
Как замесить тесто для грушевых маффинов
В большую миску просейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль Добавьте сахар и перемешайте венчиком.
В отдельной миске взбейте венчиком яйца, оливковое масло и йогурт до однородной массы.
Влейте йогуртовую смесь в сухие ингредиенты и медленно замесите тесто. Месите только до тех пор, пока все компоненты теста не соединятся воедино. Не перемешивайте слишком долго или слишком активно, иначе кексы получатся плотными.
Аккуратно вмешайте в тесто кусочки груши, сделав всего несколько оборотов лопаткой.
Как испечь маффины с грушей
В стандартные формочки для выпечки кексов вставьте бумажные вкладыши.
Заполните формочки тестом для грушевых маффинов. При желании посыпьте сверху немного коричневого сахара (демерара), в процессе нагревания он создаст на поверхности кекса хрустящую карамельную корочку.
Поставьте формочки с тестом в горячую духовку и выпекайте около 18-20 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Советы от шефа
- Для получения наилучших результатов, отмеряйте продукты при помощи кухонных веслв.
- Если вы используете в тесте греческий йогурт, добавьте еще 1 ст. л. молока;
- Если вы готовите кексы большего размера, выпекайте их еще 5 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой.
- Отложите несколько ломтиков груши, чтобы при желании украсить ими кексы.