Пасхальный кулич: традиция праздника. Лучший рецепт кулича

Лучший рецепт кулича на Пасху

До Пасхи этого года еще много времени, но сегодня я предлагаю вам попробовать отличный рецепт. кулича. В России, как и во многих других странах,  на Пасху принято печь куличи из сдобного теста. Чтобы кулич получился пышным и нежным. рецепт кулича требует брать только свежие дрожжи, пшеничную муку обязательно высшего сорта, сухую и просеянную, а сахар выбирайте  мелкий, рафинированный.

Рецепт кулича

Опара
  • Молоко тёплое 150 мл
  • Дрожжи сухие 4 г
  • Тростниковый сахар 25 г
  • Мука манитоба 200 г
Тесто заготовка
  • Яйцо 2
  • Желток 2
  • Мука манитоба 300 г
  • Сахар тростниковый 50 г
Замес теста на кулич
  • Опара – вся
  • Заготовка теста – вся
  • Сахар тростниквый 50 г
  • Мед 20 г
  • Соль 8 г
  • Цедра цитрусовых
  • Масло холодное 200 г
  • Микс цукатов и орехов 300г

 

Пасхальный кулич - традиция праздника

В куличное тесто добавляют много яиц, но оно не должно получиться ни жидким, ни слишком густым. Кроме ванили в тесто для кулича идет кардамон, корицу, мускатный орех, лимонную цедру или шафран, который также послужит и желтым красителем. Знаете, что главное в выпечки, какой бы рецепт кулича вы ни выбрали сегодня? Главное – не переборщить со специями.

В идеальном куличе преобладает аромат одной пряности, чтобы не заглушить особый вкус куличного теста. Готовое тесто очень капризно: оно не терпит сквозняков и перепадов температуры. Чтобы кулич поднялся ровно, в середину втыкают деревянную шпажку и с ней ставят кулич в духовку. Через час-полтора шпажку вынимают: если тесто к ней прилипло, значит, кулич еще сырой.

YouTube player

 

Время выпечки зависит от размера кулича и может составлять от 1 до 2 часов. Традиционное украшение для кулича — белковая глазурь (взбитые с сахарной пудрой яичные белки) с различными цветными посыпками.

Размышляете на тем, что испечь на Пасху? Идеи для вас:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*