Представляю вам легкое и освежающее домашнее лимонное мороженое с йогуртом которое можно приготовить без мороженицы. Попробуйте заморозить его в не в большом контейнере, а сразу в формочках или стаканчиках, а перед подачей украсить малиной и посыпать сахарной пудрой.
Домашнее лимонное мороженое с йогуртом: рецепт
- 300 мл жирных сливок (не менее 35% жирности)
- 300 мл натурального йогурта с высоким содержанием жира
- 2 лимона
- 350 г сахарного песка
- 300 мл цельного молока
Как приготовить лимонное мороженое
Лимоны вымойте. ошпарьте кипятком, обсушите и снимите цедру. Вот как это делается:
Цедру снимайте терочкой Микроплан или тщательно измельчите цедру, если вы использовали другой метод.
Затем разрежьте лимоны пополам и выжмите сок.
Очень холодные сливки вылейте в предварительно охлажденную чашу миксера с насадкой-венчиком и взбейте до образования мягких пиков.
В отдельной миске смешайте до однородности йогурт, цедру и сок лимона, сахарный песок и молоко.
Добавьте лимонно-йогуртовую смесь во взбитые сливки и перемешайте вскапывающими движениями лопатки.
Перелейте полученную сливочную массу в неглубокий пластиковый контейнер объемом 1,5 литра, накройте крышкой и заморозьте в течение, как минимум, шести часов, предпочтительно оставить мороженое в морозилке на ночь, до полного застывания.
После того, как мороженое застынет, достаньте его из морозильной камеры, нарежьте на кусочки и измельчите в блендере или миксере до однородной кремообразной консистенции.
Верните полученную массу обратно в пластиковый контейнер, закройте крышкой и уберите в морозильную камеру до использования.