Если вы еще ни разу не пекли лимонное масляное печенье по моему рецепту, то сегодня – самый подходящий для этого день. Это совсем несложное в приготовлении печенье вовсе не так просто на вкус! Он прекрасно сочетается с чашечкой хорошего чая и неспешным разговором обо всем на свете.
Лимонное масляное печенье: рецепт
- 125 г сливочного масла комнатной температуры
- 100 г сахарного песка
- 1 яйцо
- 200 г пшеничной муки
- 2 лимона
- 0,25 ч. л. разрыхлителя
- щепотка мелкой морской соли
- 3 ст. л. светло-коричневого сахара
Как приготовить лимонное масляное печенье
Лимоны вымойте. ошпарьте кипятком, обсушите и снимите цедру. Вот как это делается:
Как сделать масляное тесто
Масло и сахар поместите в чашу миксера с насадкой-лопаткой. Взбейте их на средней скорости до кремообразного состояния.
Уменьшите скорость миксера наполовину, добавьте яйцо и перемешивайте до однородной легкой и пышной массы.
Добавьте муку, измельченную лимонную цедру, разрыхлитель и щепотку морской соли, Перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не соберется в комок.
Выньте тесто из миксера, скатайте в шар, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 2 часа или до затвердения.
Как испечь лимонное печенье
Разогрейте духовку до 180° C.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 5 мм. Вырежьте из теста кружочки или фигурки и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Посыпьте печенье светло-коричневым сахаром и выпекайте 10-12 минут, пока края не станут светло-коричневыми.
Выньте готовое печенье из духовки, переложите на решетку, дождитесь полного остывания и завите всех пить чай.
Советы от шефа
- Если вы хотите испечь такое печенье на Новый год, попробуйте использовать апельсин вместо лимонов и добавьте корицу в сахар для посыпки – получится очень празднично!
- Вы можете украсить это печенье штрихами лимонной глазури. Для этого просто смешайте сахарную пудру с лимонным соком и полейте остывшие печенье.