Леопардовый чизкейк на сгущенке

Леопардовый чизкейк на сгущенке

Этот тортик прижился в нашей семье под забавным назваеим Леопардовый чизкейк на сгущенке, Но мои просвещенные в области кулинарии дети называют этот торт «Почти Черепаший Чизкейк». Непонятно? Я сейчас объясню. В нем есть все компоненты Черепашьего Чизкейка: шоколад, карамель, но в нем отсутствуют орехи, так что это «почти» Черепаший Чизкейк. В смысле – без орехов…. Понимаете?! Хорошо…

На самом деле, такой вот леопардовый тортик я приготовил на недавний день рождения моего младшего. Он заказал чизкейк, а я всегда рад возможности приготовить идеальный чизкейк (без трещин сверху) — мой идеальный метод приготовления чизкейка вы видите в ролике.

Поскольку среди друзей моего сына есть парнишка с аллергией на орехи, я их не добавлял, но если вам нравятся орехи, просто добавьте их сверху этого чизкейка.

Должен сказать, что я до этого момента никогда не делал чизкейк на сгущенке, но торт получился реально супервкусным! Разве кто-то из нас не любит есть ложкой прямо из банки обычную или вареную сгущенку? В любом случае, такой торт на сладком сгущенном молоке готовится немного быстрее обычного чизкейка, и в итоге получается восхитительный гурманский десерт , который вам точно понравится!

Леопардовый чизкейк на сгущенке: рецепт

  • 220 г шоколадного печенья
  • 75 г сливочного масла
  • 675 г сливочного сыра, размягченного
  • 400 г сгущенного молока с сахаром
  • 100 г сахарного песка
  • 3 яйца
  • 3 ст. л. сока лайма
  • 1 ст. л. ванильного экстракта
  • 300 г шоколада
  • 2 ст. л. шоколадного сиропа
  • 2 ст. л. карамельного сиропа

Как приготовить чизкейк на сгущенке

Как приготовить чизкейк на сгущенке

Разогрейте духовку до 140˚ С. Смажьте маслом разъемную форму диаметром 22 см. Снаружи закройте дно и бока формы фольгой.

Шоколад натрите на крупной терке. Отложите в отдельную мисочку примерно 50 г шоколадной стружки.

Раскрошите шоколадное печенье и смешайте его с маслом в средней миске. Прижмите полученную массу ко дну подготовленной разъемной формы для выпечки и поднимите ее на боковые стенки на высоту примерно 3 см. Выпекайте в течение 10 минут. Достаньте из духовки.

В чашу миксера положите сливочный сыр и сгущенное молоко. Взбейте их до однородной массы. Добавьте сахар, яйца, сок лайма и ванильный экстракт; взбивайте до полного смешивания.

На водяной бане растопите бОльшую часть шоколадной стружки, периодически помешивая, пока кусочки не расплавятся.

Вмешайте 2 стакана теста для чизкейка в расплавленные кусочки шоколада; хорошо перемешайте (не пугайтесь – масса будет ОЧЕНЬ густой).

Как собрать и испечь леопардовый чизкейк

Итак, после всех манипуляций ц вас получилось два вида теста для чизкейка – желтоватое и шоколадное.

Чтобы сделать торт пятнистым на разрезе вам нужно большой ложкой поочередно выкладывать тесто л в ​​корж, начиная и заканчивая желтым тестом.

Как собрать и испечь леопардовый чизкейк

Поместите обернутую фольгой разъемную форму в центр противня с высокими бортами. Поставьте в духовку. Наполните противень горячей водой так, что я вода на 1-2 см не доходила до верхнего края формы с тортом.

Закройте духовку и выпекайте торт в течение 70–75 минут или пока его края не затвердеют. Выключите духовку и дайте чизкейку постоять 2–3 часа, не открывая дверцу духовки.

Выньте форму из духовки и дайте торту окончательно остыть при комнатной температуре. После остывания проведите теплым ножом по краю чизкейка, отлепляя его от стенок. Полейте сверху шоколадным и карамельным сиропом и посыпьте оставшейся шоколадной стружкой (и орехами по желанию).

Поставьте готовый торт в холодильник на несколько часов или на ночь.

Когда будете готовы подавать десерт, снимите бортики разъемной формы, нарежьте торт горячим ножом, после каждого разреза нагревая нож под горячей водой.

Вы тоже любите чизкейки? А вот такие пробовали?