Предлагаю всем моим читателям освоить очень простой и вкусный имбирный кофейный торт с грушей. Сезон груш уже не за горами, и этот нежный и пряный торт с кусочками свежей сезонной груши и хрустящим штрейзелем скоро будет как нельзя кстати! Одного кусочка с чашкой ароматного кофе будет достаточно, чтобы прогнать осеннюю хандру!
Когда я задумался о грушах в этим сезоне, первое, что пришло мне в голову – это идея испечь из них восхитительный пряный кофейный торт с грушей и штрейзелем.
Разные варианты кофейных тортов мы с вами уже не раз готовили за все те годы, что существует мой сайт шеф-кондитера. Вы можете вспомнить их все, просто кликнув по ссылке “Кофейный торт”. Но стоило мне подумать о вкусе кусочков груши в тёплой мякоти пряного бисквита под хрустящей крошкой штрейзеля, как я решил все это приготовить, не откладывая в долгий ящик!
Имбирный кофейный торт с грушей: рецепт
Для торта
- 300 г муки
- 2,25 ч. л. разрыхлителя
- 100 г коричневого сахара
- 100 г сахарного песка
- 0,5 ч. л. соли
- 0,25 ч. л. молотого кардамона
- 0,25 ч. л. молотой корицы
- 1 ч. л. тертого свежего имбиря
- 2 яйца
- 50 г натурального йогурта
- 120 г сливочного масла (растопленного)
- 2 спелые груши
Для штрейзеля
- 100 г сахарного песка
- 60 г муки
- 80 г холодного сливочного масла
- 0,5 ч. л. молотой корицы
- 0,5 ч. л. молотого кардамона
Как испечь кофейный торт
Груши вымойте, обсушите полотенцем. Удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Кожицу не очищайте.
Разогрейте духовку до 200° C.
В большую миску просейте вместе муку, разрыхлитель, соль, кардамон и корицу. Добавьте сахар и тёртый имбирь. Перемешайте.
В отдельной миске взбейте венчиком яйца с йогуртом и растопленным маслом.
Вылейте смесь жидких ингредиентов в сухие и замесите однородное тесто. Добавьте туда нарезанные груши и перемешайте.
Смажьте маслом квадратную форму для выпечки размером 20 см и вылейте в неё тесто. Постучите по бокам формы, чтобы тесто распределилось равномерно.
Для приготовления штрейзеля в средней миске смешайте сахар, муку, корицу, кардамон и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Раскрошите масло пальцами, чтобы хорошо растереть его с мукой и сахаром. Смесь должна имею консистенцию крупной крошки.
Посыпьте штрейзелем тесто в форме и поставьте ее в горячую духовку. Выпекайте 30–35 минут до золотистой корочки.
Выньте торт из печки и дайте ему полностью остыть в форме. Затем аккуратно переложите на сервировочное блюдо, нарежьте квадратиками и подавайте.