Клубничный тарт с маскарпоне, который мы сегодня с вами попробуем, невероятно прост в приготовлении. Это – очень хороший выбор для тех, кто не хотел бы добавлять кухонного жара в и без того жаркие летние вечера. Ведь его корж из печенья не требует включения плиты и отлично подойдет для жаркого летнего дня.
Клубничный тарт с маскарпоне: рецепт
Для коржа
- 75 г сливочного масла
- 250 г миндального, апельсинового или сладкого овсяного печенья
Для начинки
- 1 крупное яйцо
- 1 ст. л. сахарной пудры
- 250 г маскарпоне
- 2 капли ванильного экстракта
- 250 г свежей клубники, очищенной от плодоножек и тонко нарезанной
Как приготовить клубничный тарт с маскарпоне
Куриное яйцо вымойте и отделите белок от желтка, вот как это правильно сделать:
Как сделать корж для торта без выпечки
Сливочное масло растите на плите в небольшом сотейнике. Поместите печенье в блендер и измельчите до мелкой крошки, Вы также можете поместить его в полиэтиленовый пакет и измельчить скалкой, стараясь не порвать пакет.
Тщательно перемешайте крошку с растопленным маслом и выложите в разъемную форму для выпечки диаметром 25 см. Плотно прижмите смесь ко дну и стенкам формы, чтобы полностью покрыть их. Поставьте в холодильник, чтобы охладить до застывания.
Как сделать начинку из сливочного сыра
Яичный желток влейте в миску с сахарной пудрой и взбивайте венчиком несколько секунд до полного смешивания.
Добавьте маскарпоне и взбивайте до однородной массы. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
В отдельной миске чистым венчиком взбейте яичный белок до образования жестких пиков. Аккуратно вмешайте взбитый белок в смесь маскарпоне.
Как собрать клубничный тарт с маскарпоне
Достаньте форму с застывши коржом из холодильника. Выложите в нее смесь взбитых белков с маскарпоне и аккуратно разровняйте верх лопаткой. Поверх начинки из маскарпоне красиво разложите нарезанную ломтиками клубнику
Собранный торт поставьте в холодильник и охладите не менее 4 часов. Достаньте тарт из холодильника за 20 минут до подачи.
Совет от шефа
Вы легко можете сделать этот тарт безглютеновым, если используете для коржа любое безглютеновое печенье.