Ничто не создаёт такой милый уют зимним воскресным утром, как чашка горячего шоколада, особенно если он розовый, сливочный и с насыщенным клубничным вкусом! Мой клубничный горячий шоколад — весёлая интерпретация классического рецепта. Он идеально подходит для зимнего угощения, для Дня святого Валентина или любого другого случая, когда вам хочется особенного домашнего напитка, который не только вкусен, но и красив.
А если вы жаждете традиционной версии, обязательно попробуйте мой популярный рецепт горячего шоколада.
Клубничный горячий шоколад: рецепт
- 500 г г цельного молока
- 120 г жирных сливок (я используй 30%)
- 85 г белого шоколада
- 100 г клубничного сиропа (покупного или домашнего)
- 0,5 ч.л. ванильного экстракта
Для украшения (на выбор)
- взбитые сливки
- свежая клубника, половинки или ломтики
- стружка белого шоколада
- розовая или красная кондитерская посыпка
Как приготовить горячий шоколад с клубникой
Белый шоколад натрите на крупной терке или разломайте на небольшие кусочки.
В сотейнике среднего размера смешайте сливки с молоком. Поставьте на средний огонь и нагревайте до появления пара, но не доводите до кипения.
Добавьте кусочки белого шоколада и, продолжая нагревать на слабом огне, постоянно взбивайте до полного растворения шоколада.
Снимите сотейник с огня, вмешайте в молочную смесь ваниль и клубничный сироп.
Разлейте горячий напиток по кружкам и украсьте по вашему вкусу.
Возможный вариант:
Клубничный горячий шоколад со свежей клубникой
- 500 г цельного молока
- 150 г свежей клубники, очищенной и вымытой
- 85 г белого шоколада
- 2-3 ст. л. сахарного песка
- 1-2 капли розового пищевого красителя (по желанию)
Молоко и клубнику поместите в блендер и взбивайте до однородной массы.
Клубнично-молочную смесь вылейте в сотейник среднего размера. Поставьте на средний огонь и нагревайте, когда над сотейником начнет подниматься пар, всыпьте сахар и стружку из белого шоколада. Энергично размешивайте, пока шоколад и сахар не растворятся в молоке.
Снимите с огня и добавьте пищевой краситель (если используете).
Разлейте по кружкам и украсьте по своему вкусу.
Советы от шефа
- Цельное молоко создаёт насыщенную кремовую основу напитка. Вы можете заменить его 2% молоком, миндальным или овсяным молоком, чтобы создать более диетический или безлактозный вариант напитка. Текстура будет чуть более лёгкой, но вкус останется восхитительным.
- Жирные сливки придают напитку дополнительную насыщенность и шелковистость. Вы можете немного уменьшить их количество или вовсе исключить, чтобы сделать напиток менее калорийным, но он получится не таким гладким.
- Белый шоколад: чем выше качество шоколада, тем вкуснее получается напиток. При желании можно использовать крошку из белого шоколада или высококачественный белый шоколад для выпечки.
- Клубничный сироп придаёт напитку ягодный вкус и розовый цвет. Вы можете использовать готовый сироп из магазина или приготовить свой собственный из свежей клубники, сахара и воды, чтобы сделать вкус более ярким и натуральным. В крайнем случае замените сироп ложкой клубничного джема, разбавленной небольшим количеством тёплой воды.
- Вы можете взять больше или меньше клубничного сиропа, если вам так нравится. Использование свежего клубничного пюре создаст более свежий и натуральный вкус.
- Ванильный экстракт добавляет напитку тёплую, ароматную нотку, которая делает вкус вкус более “кондитерским”. Чтобы сделать напиток еще интереснее, можно добавить немного миндального экстракта.