Клубничное овсяное печенье — это классическое овсяное печенье, которое очень вкусное и само по себе, а клубничная глазурь сверху добавляет ему свежий фруктовый оттенок. Вкус клубники в каждом кусочке действительно делает это печенье уникальным и неотразимым.
Клубничное овсяное печенье: рецепт
Для теста из овсяных хлопьев
- 180 г овсяных хлопьев
- 185 г муки
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. пищевой соды
- 0,25 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. корицы
- 0,25 ч. л. мускатного ореха
- 110 г сливочного >масла
- 200 г светло-коричневого сахара
- 2 яйца
- 1 ст. л. патоки
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Для клубничной глазури
- 100 г клубники (свежей или замороженной)
- 125 г сахарной пудры
- 1 ст. л. жирных сливок
Как приготовить печенье из овсянки со вкусом клубники
Разогрейте духовку до 200° С. Застелите противень пергаментной бумагой.
Как сделать тесто для овсяного печенья
В большой миске смешайте овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу и мускатный орех.
В чашу миксера с насадкой-лопаткой положите размягченное масло и коричневый сахар. Включите миксер на низкой скорости и взбивайте в течение 2-3 минут.
Как только масса в чаше миксера станет однородной, добавьте в нее яйца, патоку и ваниль. Дайте миксеру поработать до тех пор, пока все ингредиенты не будут полностью смешаны. По мере необходимости останавливайте мотор, чтобы соскоблить тесто со стенок чаши.
Не выключая миксер (он работает на низкой скорости), постепенно добавьте в тесто сухие ингредиенты и добейтесь их полного смешивания.
Как испечь клубничное печенье из овсяных хлопьев
Выкладывайте тесто на противень горками по 2 столовых ложки. Немного прижмите тесто к противню, чтобы печенье получилось слегка приплюснутым.
Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте 7–8 минут. Готовое печенье может выглядеть слегка рыхлым, и это нормально.
Вынув противень из печки, оставьте печенье на нем на 5-6 минут. За это время печенье стабилизируется и его можно будет перекладывать на решетку для полного остывания.
Как сделать клубничную глазурь
В чашу миксера положите клубнику, сахарную пудру и жирные сливки. Смешайте до однородной массы.
Как только печенье полностью остынет, полейте его сверху клубничной глазурью. Дайте глазури застыть и можете звать всех пить чай с овсяно-клубничным печеньем.
Возможны варианты
Уверяю вас, это клубничное овсяное печенье само по себе восхитительно, но всегда весело (и вкусно) экспериментировать, пробуя вводить в его тесто самые неожиданные добавки! Вот несколько вариантов, которые вы можете попробовать:
- Шоколадная крошка из белого или темного шоколада
- Дробленые орехи, (грецкие, фундук или миндаль)
- Изюм
- Кокосовая стружка
Советы от шефа
- Для приготовления овсяного печенья я предпочитаю использовать классические овсяные хлопья (не хлопья быстрого приготовления). На самом деле вы можете использовать и те, и другие, но в текстура печенья получится разной.
- Не заменяйте коричневый сахар белым! Именно светло-коричневый сахар придает печенью особенно мягкую и немного тягучую текстуру, что так нравится моей детворе.
- Клубничную глазурь для этого рецепта легко приготовить как из свежей, так и из замороженной клубники!