Кенийское имбирное печенье – это не слишком сладкое, хрустящее печенье, ароматизированное тщательно подобранной смесью специй, которое отлично дополнит и чашку чая и кружку обжигающего кофе. Если вы любите имбирные пряники, попробуйте это печенье. Вам обязательно понравится!
Кенийское имбирное печенье: рецепт
- 400 г пшеничной муки
- 100 г сахарной пудры
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. пищевой соды
- 0,25 ч. л. соли
- 1,5 ст. л. молотого имбиря
- 2 ч. л. молотого кардамона
- 2 ч. л. молотого черного перца
- 250 г размягченного сливочного масла
- 200 г сладкого сгущенного молока
Как приготовить кенийское имбирное печенье
В большую миску просейте вместе муку, сахарную пудру, разрыхлитель, пищевую соду, соль, имбирь, кардамон и черный перец.
В чашу миксера поместите масло и сгущенное молоко. Взбейте их до получения легкой и пышной массы (около 2 минут).
В масляную смесь добавьте сухие ингредиенты и продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной. Затем снимите чагу с миксера, возьмите силиконовую лопатку и продолжайте перемешивать, пока не получите однородное густое тесто. Накройте его пищевой пленкой и оставьте в прохладном месте на 30 минут.
Как испечь кенийское печенье с имбирем
Разогрейте духовку до 200°С или до 180°C, если печете с конвекцией и застелите два больших противня пергаментной бумагой.
Разверните тесто, разрежьте его пополам и, работая с каждой половиной по очереди, раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности примерно до толщины 1,5 см. Вырежьте печенье с помощью круглой формочки (или любой другой формы по вашему желанию). Остатки теста накрывайте пищевой пленкой, чтобы оно не высохло.
Разложите печенье на противнях, оставляя небольшое расстояние между ними (они не сильно растекаются).
Выпекайте 10 минут или до легкого подрумянивания по краям. Сразу после выпечки печенье будет немного мягким, но оно затвердеет по мере остывания.
После 5 минут остывания на противне, подцепите печенье металлической лопаткой, переложите на решетку и дайте ему полностью остыть.
Продолжайте выпекать печенье, пока не используете все тесто. Храните остывшее печенье в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте.
Совет от шефа
Я часто готовлю это печенье в большом количестве. Дело в том, что оно так быстро исчезает из коробки, где я его храню, что если приготовить меньше, то до ужина оно не доживет.