Вы снова засыпали меня вопросами о том, как сделать кремовые розочки на торте. На самом деле, изготовить розы из крема совсем несложно. При определенной сноровке вы сможете за четыре минуты покрыть кремовыми цветами целый трехслойный торт «Венецианская роза»! Серьезно, как только вы поймете, как это делается, вы сразу же закажете насадку 1M для кондитерского мешка.
Инструкции по приготовлению кремовых розочек
Поверьте мне – ничего нет проще розочки из крема на торте. Во все века пекари украшали свои пирожные розами, используя насадку 1M.
Сразу скажу – перед тем, как украшать торт кремом, я поливаю его простым сиропом. Этот простой трюк помогает сохранить влагу в бисквите и лучше связать слои торта. Однако, не лейте слишком много сиропа, чтобы торт не “потек” и не стал слишком мокрым.
Всегда начинайте украшать торт с того, что обмажьте его кремом со всех сторон. Это “рабочий” слой крема может быть не очень аккуратным и не слишком ровным, но под ним вы не должны видеть, какого цвета торт. Кроме того, розы из крема должны к чему-то крепиться. И совершенно очевидно, что будут лучше всего крем держится на таком же креме,
Наденьте на кондитерский мешок наконечник 1M (или любой другой большой наконечник в форме звезды), а затем заполните мешок кремом.
Чтобы сделать розу из крема, начните с центра, затем медленно перемещайте наконечник по кругу вокруг центральной точки.
Когда мне хочется, чтобы одна роза охватывала всю боковую часть торта, я даю два оборота вокруг центральной точки.
Когда вы наносите на торт цепочку из розочек, постарайтесь каждый цветок заканчивать в одном и том же месте.
Сначала пройдитесь по всей окружности торта и замкните цепь последней розой!
Вот как это выглядит после завершения окружности торта.
Затем вернитесь и добавьте розы наверх тем же способом.
Когда вы делаете слишком большие цветы, у вас обязательно останется некоторое свободное место между ними.
Моим первым побуждением было вернуться и добавить несколько звездочек… но я думаю, что нашел лучший способ!
Вместо этого я делаю в этих местах резкий мазок наконечником в том же направлении, что и роза поблизости.
Как сделать декор для торта разноцветным
Самый простой ответ на этот вопрос – разделит крем на части и окрасить каждую из них в свой цвет, используя классические жирорастворимые пищевые красители.
Если вы действительно любите эксперименты и хотите добавить немного цвета вашему торту, попробуйте использовать пищевые красители в спрее.
Должен признать, что для большинства тортов я предпочитаю вариант “все белое”, но мне нравится гибкость, которую дает возможность добавить в дизайн немного цвета.
Вот здесь я сначала украсил торт белыми розами, затем слегка “припудрил ” их золотым спреем, а сверху добавит более шедрый слой розового. красителя,
Я думаю, что глубокий красный будет потрясающе смотреться на торте ко Дню Святого Валентина!
Как сделать розу на торт
Если вы хотите нарисовать одну огромную розу на всю верхнюю поверхность торта, просто начните с центра круга. Затем рисуйте вокруг нее концентрические кругами. Закончив один оборот, продолжайте ходить по кругу, пока не покроете весь торт!
Советы от шефа
1. Используйте хороший рецепт крема для коржа. Я использовал свой новый любимый масляный крем для украшения торта и мне понравилось, как он работает. Вам нужно убедиться, что крем не слишком жидкий, иначе розы не будут держать форму.
2. Убедитесь, что у вас достаточно крема! На такие розочки для торта вам его потребуется довольно много… Так, на трехслойный торт я бы сделал всю партию по указанному выше рецепту.
3. Поставьте торт в холодильник после того, как закончите украшать, чтобы декор застыл и сохранил форму.
4. Получайте удовольствие от самого процесса! Кремовые розы на торте могут быть самыми разными, не стремитесь в точности повторить картинку из кулинарного журнала. Но если вы поймете, что вам действительно не нравится, как они выглядят, просто соскребите розы с торта и начните заново!