Всем нам не раз приходилось разогревать сваренные заранее макароны. И не всегда получилось сделать это так, чтобы они не стали сухими или, наоборот, не разварились бы в кашу.Прямо сейчас я расскажу вам про лучшие способы разогреть макароны, используя духовку, микроволновку, кипяток или сковороду, в зависимости от того, какое именно блюдо вы хотите приготовить.
Зачем разогревать макароны?
Немногие блюда так же сытны и желанны, как большая тарелка макарон. Будь то спагетти с сыром, вермишель с фрикадельками или лингвини с морепродуктами, есть что-то такое уютное в макаронах, щедро политых домашними соусами.
Но дело в том, что макаронные изделия обычно слишком сытные, и иногда их оказывается больше, чем мы можем съесть. Это значит, что хозяйка уберет остатки в холодильник, чтобы разогреть их и подать позже.
Несъеденные с вечера макароны легко хранятся несколько дней в холодильнике, а если убрать их в морозилку, то они продержатся еще дольше, только помните, что хранить их надо отдельно от соуса.
Как выбрать способ разогрева макарон?
Факторы, определяющие то, какой процесс разогрева следует использовать для каждого конкретного блюда из макарон, включают наличие в нем соуса или сыра, овощных или белковых наполнителей.
На самом деле, любые макаронные изделия можно разогреть без вреда для здоровья, но главное — сделать это правильно, то есть так, чтобы в процессе разогрева макароны не размокли или, наоборот, не высохли бы до хруста.
Решая, как разогреть макароны, посмотрите на состав блюда, чтобы не переварить, например, белки или овощи. Кроме того, способ разогрева зависит от того, есть ли в блюде сыр или томатный соус.
Рассказываю лучшие способы разогреть макароны.
Как разогреть макароны в духовке
Блюда с соусом
Если вы приготовили макароны в соусе, то разогрейте духовку до 175° C, переложите остатки блюда в жаропрочный контейнер и отправьте в печку.
Если вы опасаетесь, что соуса недостаточно, можно добавить кусочек сливочного масла или немного оливкового масла и перемешать макароны, чтобы они покрылись соусом. Это поможет предотвратить высыхание макарон. Также можно добавить в блюдо немного воды.
- В соус на масляной основе добавьте масло
- В соус маринара – воду или вино
- В соус на сливках – сливки
Готовьте пасту в духовке около 20 минут или до тех пор, пока соус не прогреется.
Макароны с сыром
Если вы разогреваете блюдо из макарон с сыром, например, мак-н-чиз или лазанью, то для разогревания отделите ровно то количество блюда , которое вы планируете съесть в этот день.
Поместите его в жаропрочную посуду и следуйте тем же инструкциям, что и выше. Вы можете добавить немного воды в форму для запекания, чтобы помочь макаронам пропариться и восстановить свою прежнюю влажность.
Если через 15–20 минут после того, как блюдо оказалось в горячей духовке, сыр не начнет слегка пузыриться или подрумяниваться, возможно, стоит увеличить температуру до 190° C.
Как разогреть макароны в кипящей воде
Многие блюда из макаронных изделий отлично разогреваются на горячей сковороде. Но если вам нужно разогреть макароны без соуса, их проще всего поместить на 30-40 секунд в кипящую воду.
Просто вскипятите воду в большой кастрюле или сотейнике. Когда вода закипит, добавьте в нее сваренные ранее макароны и дайте им нагреться в кипящей воде. Затем слейте воду и используйте макароны так, как вы планировали.
Еще один способ разогреть макароны – поместить их в металлическое сито и опустить на 30-40 секунд в кипящую воду.
Затем осторожно выньте сито из кастрюли и продолжайте готовить блюдо по вашему рецепту.
Как разогреть макароны на сковороде
Отличный способ получить вкусные макароны на следующий день — обжарить их на сковороде. Вот что нужно сделать:
Нагрейте сковороду или кастрюлю на среднем огне.
Добавьте оливковое масло, а затем положите сваренные макароны.
Используя щипцы для длинных спагетти и деревянную ложку для короткой лапши, несколько раз хорошо перемешайте ингредиенты на сковороде, чтобы убедиться, что всё хорошо прогрелось.
При разогреве макарон на сковороде сбрызните их небольшим количеством оливкового масла, чтобы они освежились и не слипалась. Это особенно полезно для блюд без соуса.
Обратите внимание, если в макаронах содержится много сыра или сливок, не стоит слишком сильно нагревать сковороду, так как это может привести к расслоению молочных продуктов. Вместо этого, доведите содержимое сковороды до слабого кипения и грейте всего несколько минут, добавив немного молока для большей влажности и посыпав сверху еще сыром.
Как разогреть макароны в микроволновке
Если честно, я не любитель разогревать макароны в микроволновке, потому что они могут стать сухими и твердыми. Особенно если разогревать их несколько раз. Кроме того, при таком способе блюдо может прогреваться неравномерно, в результате чего в горячем блюде останутся холодные кусочки.
Я бы не рекомендовал разогревать в микроволновке запеканки или лазанью. Однако, если надо разогреть просто сваренные макароны, этот способ можно использовать. Вот как это сделать:
Поместите нужное количество макарон в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи.
Добавьте в него немного воды или соуса. слегка перемешайте и накройте крышкой. Вода поможет макаронам сохранить влагу и предотвратит их слипание.
Разогревайте макароны в микроволновке около минуты, затем достаньте, перемешайте и проверьте температуру .
Если макароны все еще холодные, верните их в микроволновку и разогревайте по минуте, помешивая между циклами разогрева, пока блюдо не станет горячим.
Как разогревать макароны лучше всего
Способ разогрева блюда из макарон зависит от его типа. Вот несколько советов по выбору наилучшего способа разогрева.
- Доя макарон с соусом, мясом (птицей, морепродуктами) и овощами, но без сыра, сковорода, вероятно, лучший вариант.
.
Лазанья, макароны с сыром или другие блюда из макарон с большим количеством сыра хорошо разогреваются в духовке. - Запеканки из макарон и другие подобные блюда лучше всего разогревать в духовке.
- Помните, что небольшое количество оливкового масла может значительно оживить вчерашние макароны.
- Перед тем, как подать разогретое блюдо из макарон, убедитесь, что его внутренняя температура не менее 74°C.
Сколько хранятся приготовленные макароны?
Готовые блюда из макарон. могут храниться в холодильнике около трех-четырех дней.
Замороженные макароны сохраняют свои свойства до шести месяцев. Замораживайте макароны отдельно от соуса и замораживаете их порциями, которые будете использовать позже.
Преимущество замороженных макарон в том, что вам не обязательно размораживать их в холодильнике в течение ночи, как, например, курицу. Вы можете разогреть их, просто опустив в кипящую воду без предварительной разморозки.