Изысканный яблочный крамбл: проще только свежее яблоко

горячий яблочный пирог с песочной крошкой

Яблочный крамбл – десерт очень и очень простой. Испечь такой горячий пирог с яблочной начинкой вполне под силу даже моей семилетней дочурке. Но, если я готовлю фруктовый пирог (или его лучше назвать пудинг?) с детьми или для детей, то заменяю кальвадос яблочным или апельсиновым соком. Хотя, это, в принципе, не обязательно, так как после фламбирования и выпечки от кальвадоса остается только оригинальный аромат,

Рецепт яблочного крамбла

Песочная крошка
  • 180 г муки
  • 50 г сахара
  • 120 г мягкого сливочного масла
Начинка: яблочное компотэ
  • 6 яблок
  • 50 г изюма
  • 15 г сливочного масла
  • 75 г сахара
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 1 стручок ванили
  • 50 мл кальвадоса
  • 1 щепотка соли

Из этого количества ингредиентов вы легко испечете яблочный крамбл для 5-6 человек:

Как сделать классический яблочный крамбл (Apple Crumble)

К просеянной муке добавьте сахар, соль и порезанное кусочками мягкое сливочное масло. Начинайте вмешивать масло в муку, выполняя кончиками пальцев такие движения, как будто перетираете ингедиенты между пальцами. В итоге у вас должно получиться тесто, состоящее из мелких шариков. – “крошка” (crumble). Готовое тесто поставьте на полчаса в холодильник.

как сделать песочное тесто на яблочный крамбл
Пока тесто отдыхает, вы успеете почистить яблоки, удалить из них сердцевинки и затем порезать на кусочки. В сотейнике растопите сливочное масло. Положите в него кусочки яблок, добавьте изюм, 75 г сахара и ванильный стручок. Нагревайте, периодически помешивая.

Как только яблоки станут мягкими, полейте начинку кальвадосом и фламбируйте его. Продолжайте нагревать яблоки еще немного, чтобы выпарить лишнюю жидкость.

Смажьте маслом керамическую форму для пудинга или 6 порционных рамекинов. Выложите на дно формы яблочную начинку и посыпьте ее молотой корицей. Иногда я еще добавляю в начинку крамбла с яблоками несколько лепестков миндаля.

как сделать начинку для яблочного пирога компотэ из яблок
Сверху ровным слоем уложите тесто. Поставьте заполненную форму в духовку, предварительно нагретую до 180° C, и выпекайте примерно 25-30 минут.

Готовый яблочный десерт вынимайте из духовки и сразу же подавайте на стол. Для красоты крамбл можно посыпать небольшим количеством сахарной пудры. С таким горячим яблочным пирогом идеально сочетается классический заварной крем или шарик ванильного мороженого.

Ищете яблочные пироги? Вот ту их целая коллекция

Оставьте первый комментарий

Отправить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован.


*