Яблочные маффины выручают когда нет времени на выпечку

кекс с яблоками - простой рецепт домашней выпечки

У вас тоже совсем нет времени? Тогда вас выручат яблочные маффины по моему рецепту. Придуманные в Уэльсе пару сотен лет назад, маленькие кексы или маффины, сегодня – один из самых популярных видов домашней выпечки в Соединенных Штатах, где они стали – ни много, ни мало – неотъемлемой частью современного образа жизни.

Весь мир знает шоколадные маффины и домашние кексы с черникой. Но не стоит останавливаться на общеизвестных рецептах! На мой взгляд, особый шик этих пышных маленьких кексов состоит в том, что, решив испечь маффины, каждый может дать волю своему воображению. Мы с вами пекли клубничные маффины – оригинальные и вкусные! А сегодня – новый день и новый рецепт маффинов, На это раз с яблоками!

Рецепт яблочных маффинов

  • 180 г муки
  • 6 г разрыхлителя
  • 6 г пищевой соды
  • 1,5 г флер де сель
  • 4 целых яйца
  • 150 г сахарного песка
  • 150 г растопленого сливочного масла
  • 4 яблока
  • 1 ст.л. лимоного сока
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 12 ч.л. коричневого сахара
Для украшения

Из этих продуктов у вас получится 12 симпатичных яблочных кексов;

Как сделать яблочное тесто на маффины

Яблоки очистить, удалить серединку, нарезать на мелкие кусочки и сбрызнуть лимонным соком – чтобы не темнели.

Муку просейте вместе с разрыхлителем и содой, добавьте fleur-de-sel и перемешайте.

как испечь яблочные маффины: простой рецепт

В другую миску разбейте яйца, добавьте сахарный песок и энергично взбейте венчиком. Добавьте растопленное масло и снова перемешайте.

Вылейте полученную смесь в сухие ингредиенты и тщательно перемешайте.

Добавьте экстракт ванили и снова перемешайте до однородности. Не переусердствуйте. Просто добейтесь однородной консистенции и на этом все!

рецепт простого теста для кексов или маффинов с яблоками

Теперь вмешайте в тесто для маффинов 3/4 нарезанных яблок. Готовую смесь переложите в кондитерский мешок.

Как испечь маффины с яблоками

Вставьте бумажные стаканчики для маффинов в выемки металлической формы для выпечки. А затем заполните их тестом до высоты основной формы. Сверху выложите оставшиеся кусочки яблок и посыпьте поверхность каждого кекса чайной ложкой коричневого сахара.

как испечь маффины - яблочные кексы

Теперь мы будем выпекать маффины в духовке, предварительно нагретой до 180° C. Если у вас печка с конвекцией, включите вентилятор. Время выпечки – примерно 20 минут.

Я напоминаю: время приготовления может варьироваться, так как все печки разные.
Кексы готовы, когда они хорошо поднялись и стали золотистыми. Вынимайте противень из духовки и дайте яблочным маффинам остыть до комнатной температуры.

выпекать маффины в духовке до золотистой корочки

Как украсить яблочные маффины

Готовые маффины с яблоками полейте тонким слоем зеркальной глазури, которую сначала нужно слегка нагреть в микроволновой печи, чтобы сделать более текучей.

Такое покрытие защитит их от доступа воздуха и, следовательно, от высыхания. Такие сверхмягкие яблочные кексы могут отлично храниться в герметичном контейнере в течение нескольких дней.

Так что, вы вполне можете испечь сразу две или три порции. Яблочные маффины – отличное дополнение к завтраку, они прекрасно заменят полдник после целого дня на катке или создадут праздничное настроение во время вечернего чая.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*