А у вас тоже так бывает, что вы покупаете классные груши на рынке, но их оказывается слишком много и ваша детвора не успевает съесть их в свежем состоянии? У нас по осени это – практически каждодневная ситуация! Но у меня есть и решение проблемы. Излишки груш своевременно попадают в торт, а бывает и так, что я покупаю их исключительно для приготовления десертов, таких как грушевый торт с белым шоколадом, например.
Я знаю, это безумие, но груши я очень редко ем «натурально», в таком виде мне больше нравятся яблоки или персики. Но груши, нарезанные небольшими кусочками и добавленные в торт в качестве начинки: буквально сводят меня с ума.
Вот и сегодня я пеку с вами классический торт с грушами. Белый шоколад придает ему особую нотку сливочной сладости, которая заставляет примириться со всем миром… Попробуйте!
Торт из груш и белого шоколада: рецепт
- 250 г муки
- 50 г кукурузного крахмала
- 160 г сахарного песка
- 3 средних яйца
- 120 г цельного молока
- 80 г растительного масла
- 20 г разрыхлителя
- 2-3 крупные груши
- 100 г белого шоколада
- 0,5 ч. л. имбиря в порошке
- 2 ст. л. коричневого сахара
Как приготовить грушевый торт с белым шоколадом
Белый шоколад натрите на крупной терке, рассыпьте на листе пергамента уберите стружку в морозильную камеру минимум на 20 минут.
Груши вымойте, обсушите, очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте груши ломтиками, и сбрызните лимонным соком, чтобы они не почернели.
Как сделать тесто для торта
Яйца вместе с сахаром поместите в чашу миксера с насадкой – венчиком и взбейте на средней скорости в легкую и воздушную массу.
Не останавливая миксера, постепенно влейте в чашу молоко, а затем растительное масло.
После того, как смесь в миксере станет однородной, в несколько приемов добавьте заранее просеянные вместе муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и имбирный порошок.
Чашу с тестом снимите с миксера, добавьте в него половину груш и и 3/4 стружки из белого шоколада. Все аккуратно перемешайте лопаткой.
Как испечь торт с белым шоколадом и грушами
Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 24–26 см и вылейте туда подготовленное тесто с кусочками груши. Разровняйте лопаткой,
По по всей поверхности теста разложите оставшиеся ломтики груши, рассыпьте стружку из белого шоколада. Перед самой выпечкой посыпьте всю поверхность торта парой столовых ложек коричневого сахара.
Поставьте форму с грушевым тортом в горячую духовку (180° С) и выпекайте примерно 35-40 минут.
Готовность, как обычно, проверяйте деревянной шпажкой, но не раньше, чем через 30 минут после начала выпечки.
Хорошо пропеченный торт из груши и белого шоколада достаньте из духовки, дайте остыть, выньте из формы и подавайте к чаю в любое время дня.