Когда дело доходит до хрустящих пирогов, то чем больше их разновидностей есть у вас в кулинарной книге, тем лучше! Насыпной грушевый пирог с имбирем чрезвычайно легко приготовить, и это идеальный десерт для небольшой осенней вечеринки.
Основой этого пирога являются сладкие спелые груши. Вы посыпаете их ломтики имбирем и корицей, которые усиливают и углубляю вкус спелой груши. В качестве посыпки я использую здесь штрейзель из овсяных хлопьев. Они добавляют пирогу плотности и создают интересную текстуру.
Насыпной грушевый пирог с имбирем: рецепт
Для грушевой начинки
- 4 твердых спелых груши
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1,5 ч. л. ванильного экстракта
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 0,5 ч. л. молотой корицы
- 0,5 ч. л. молотого имбиря
Для штрейзеля
- 60 г муки
- 45 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
- 100 г светло-коричневого сахара
- 1 ч. л. молотой корицы
- щепотка соли
- 120 г холодного сливочного масла
Как приготовить насыпной грушевый пирог с имбирем
Груши вымойте, снимите кожуру, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками толщиной 5-6 мм.
Разогрейте духовку до 180° С. Форму для выпечки диаметром 22 см смажьте маслом (Этот рецепт также подойдет для квадратной формы 20 х 20 см.)
Как сделать начинку из груш
В большую миску сходите ломтики груши и полейте их лимонным соком. Слегка поворошите фрукты пальцами, чтобы смочить соком каждую грушевую дольку.
В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал, корицу и имбирь.
Посыпьте этой смесью груши и перемешайте, чтобы все ломтики впитали в себя смесь пряностей.
Как сделать смесь для засыпки пирога
В миску среднего размера насыпьте муку, овсяные хлопья, коричневый сахар, корицу и соль. Перемешайте до однородной массы.
Добавьте в мучную смесь нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Холодными пальцами растирайте масло с мучной смесью, пока кусочки масла не станут размером с горошину или меньше.
Как испечь насыпной грушевый пирог с имбирем
В подготовленную форму для выпечки выложите ровным слоем грушевую начинку. Сверху посыпьте груши штрейзелем.
Поставьте форму в горячую духовку и выпекайте 50–55 минут или пока груши не станут мягкими, а начинка не приобретет золотисто-коричневый оттенок.
Обратите внимание, что насыпной пирог с грушами лучше всего подавать теплым.
Советы от шефа
- Для этого рецепта ищите груши спелые, достаточно твердые, чтобы их можно было нарезать тонкими дольками.
- Не отказывайтесь от корицы и имбиря в этом рецепте, Эти специи являются ключевыми ингредиентами теплого грушевого насыпного пирога.
- Я использовал в этом рецепте овсянку быстрого приготовления. Но и “старомодные” овсяные хлопья Геркулес здесь также хорошо работают.
- Чтобы сделать пирог вкуснее, вы можете добавит в засыпку измельченные орехи. Я рекомендую миндаль или грецкие орехи.
- Такой пироги очень вкусен сам по себе. Но шарик ванильного мороженого ему не повредит. Вы также можете украсить его кнелечкой из взбитых сливок. Эти дополнения особенно хороши, если пирог подается теплым.