Флан? Пудинг? Крем-карамель? Один рецепт – три названия

Сегодня мы готовим очень удобный и простой десерт крем-карамель, Не знаю, как у вас, а моя детвора обожает молочные десерты в стаканчиках, и крем-карамель – один из них!

Нежнейший французский десерт крем-карамель – изысканный и элегантный, готовится очень просто и всего из трех самых простых продуктов – яйца, сахар и молоко. Эти компоненты путем нехитрых манипуляций превращаются в необычайно вкусный десерт-перевертыш. Крем-карамель входит в число гурманских десертов французской кухни, покоривших весь мир.

Рецепт десерта крем-карамель

Для карамели: сахар 150 грамм (я использую тростниковый, у вас он может быть обычный, какой хочется, такой и используйте)

Для крема

  • молоко 500 мл
  • сахарный песок 80 г
  • яйца 3 шт
  • темный ром 2 ст. л.

Как сделать крем-карамель

В сотейника на среднем огне растапливаем сахар, превращая его в карамель. Я взял тростниковый сахар, потому что обычный кристаллический сахар мгновенно подгорает и начинает горчить. Перемешивать сахар не нужно. Просто перекатывайте его по дну сотейника. Пусть он растворится.

Когда весь сахар растопится, полученную карамель наливаем тонким слоем на дно рамекинов. И отставляем в сторонку – даем карамели застыть. Включим печку на разогрев до 130 градусов и начнем готовить крем.

Молоко доводим до кипения. Пока оно греется. в чистой миске смешиваем яйца с сахаром, Не взбиваем – просто смешиваем в однородную массу. Если вы готовите десерт для детей, ром надо добавить сразу в молоко, чтобы при кипении алкоголь испарился.

Когда молоко закипело, снимаем его с огня, вливаем в горячее молоко смешанные с сахаром яйца, и все и перемешиваем. Готовую смесь процеживаем. чтобы в десерт не попали кусочки свернувшегося желтка. Разливаем по рамекинам поверх застывшей карамели.

Отпекать крем карамель будем на водяной бане в духовке, прогретой до 130 градусов, примерно 45 минут.

Формочки с готовым кремом вынимаем из воды и убираем в холодильник чтобы крем-карамель полностью остыл. Затем достаем рамекины из холодильника и вынимаем крем.

Все просто, не так ли? А если что-то осталось непонятным. посмотрите мой ролик видеорецепт как сделать крем-карамель.

Более подробный пошаговый рецепт с фото смотрите на моем авторском канале Chocoyamma на Яндекс-Дзен.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*