Согрейте свою зимнюю выпечку моей специальной смесью специй для имбирных пряников! Уютный домашний микс пряностей Gingerbread Spice Mix мгновенно наполнит вашу кухню праздничным ароматом, собрав в одной баночке весь ностальгический аромат классических имбирных пряников.
Смесь специй для имбирных пряников также универсальна, как, смесь специи для тыквенного (Pumpkin Pie Spice) или яблочного пирога (Apple Pie Spice), но с дополнительной праздничной имбирной ноткой!
Эта смесь сочетает в себе все тёплые специи – корицу, имбирь, мускатный орех, душистый перец, гвоздику и кардамон. Каждая из них добавляет выпечке свой неповторимый аромат, создавая тот самый классический вкус имбирных пряников, который теперь вы легко добавите а в коврижку, печенье, кексы и маффины.
Смесь специй для имбирных пряников: рецепт
- 3 ст. л. молотой корицы
- 2 ст. л. молотого имбиря
- 1 ст. л. молотого мускатного ореха
- 1 ч. л. молотого душистого перца
- 0,5 ч. л. молотой гвоздики
- 0,5 ч. л. молотого кардамона
Как смешать пряничные специи
В небольшую миску сложите все указанные в рецепте специи и перемешайте их до однородной массы.
Переложите в герметичную банку или контейнер для специй и храните в прохладном, тёмном месте до 6 месяцев. При более длительном хранении специи “выдыхаются” и уже не создают того же яркого вкуса.
Что и зачем мы смешиваем
- Корица придаёт выпечке ту самую “фирменную” теплоту и сладость, которые отличают любой рецепт имбирных пряников.
- Имбирь – это главная звезда этой смеси, он придает выпечке нежную остроту и уютную глубину.
Совет от шефа: Свежекупленный молотый имбирь обладает лучшей остротой, поэтому, если вашей упаковке имбиря больше года, то для получения наиболее яркого вкуса стоит купит новую.
- Мускатный орех смягчает острые нотки других специй и добавляет лёгкий ореховый привкус, который завершает композицию.
Совет от шефа: Вы можете сами натереть мускатный орех непосредственно перед приготовлением смеси, придавая пряностям дополнительную остроту.
- Душистый перец добавляет аромату многогранности. По вкусу он напоминает смесь корицы, гвоздики и мускатного ореха. Если у вас нет под рукой душистого перца, вы можете его легко заменить, смешав эти три специи в равных частях.
- Гвоздика обладает интенсивным ароматом, и поэтому ее тут так немного. Она добавляет в выпечку глубокую, согревающую ноту, как бы связывая все специи воедино. Не переборщите с гвоздикой! Точно следуйте дозировке, так вы получите наилучший баланс.
- Кардамон в этом рецепте необязателен, но он придаёт пряностям лёгкий цветочный оттенок и тот неповторимый «хлебопекарный» аромат, который делает имбирные пряники особенными. Даже небольшое количество кардамона прекрасно усиливает аромат вашей праздничной выпечки.
Сколько нужно смеси специй для имбирных пряников
Для большинства видов выпечки я рекомендую брать 1–1,5 ч. л. смеси на стакан муки.
Для напитков и шоппингов достаточно 0,25 ч. л. – так специи придадут им легкий пряный флёр, не перегружая вкус.
Попробуйте добавить в кружку горячего какао около 0,25 ч. л. смеси специй для имбирных пряников – и вы сами удивитесь тому мгновенному эффекту, который получите.
Можно ли не добавлять кардамон?
Да, кардамон необязателен. Смесь специй и без него будет иметь замечательный классический вкус, но если вам нравится лёгкий цветочный, пекарский привкус, его стоит оставить.
Можно ли использовать эту смесь вместо специй для тыквенного пирога?
Эта смесь специй прекрасно подходит для любых блюд, в которые вы обычно добавляете Pumpkin Pie Spice. В ней чуть больше имбиря и добавлена лёгкая нотка кардамона, и это сделает вкус ваших блюд еще более глубоким и уютным вкус. Попробуйте добавить Gingerbread Spice Mix в маффины, блины или пряники, чтобы придать им праздничный имбирно-пряничный вкус.
Как отрегулировать остроту?
Если вы предпочитаете более мягкий вкус, то немного уменьшите количество имбиря. Для получения более насыщенного и пряного вкуса добавьте ещё от 0,5 – 1 ч. л. молотого имбиря и/или щепотку гвоздики.
Собственно, в этом и заключается прелесть самостоятельного приготовления смеси пряностей: вы можете адаптировать её по своему вкусу!
Где использовать смесь специй для имбирных пряников
Этот простой микс мгновенно превратит множество каждодневных рецептов в изысканно-новогодние. Смотрите, как это сделать:
- Выпечка: добавляйте её в тесто для печенья, маффинов (вы уже пробовали мои имбирные маффины?) или в кексы. Особенно хороша эта смесь в имбирном печенье, печенье с патокой. Вы даже можете добавит ее в простецкий «Сникердудл» для создания сезонной нотки.
- Завтрак: Посыпьте ею овсянку, тосты или блинчики. Щепотка имбирных специй в тесте для вафель придаст утреннему чаю ощущение приближающегося Рождества.
- Напитки: Смешайте немного пряничных специй с молотым кофе перед завариванием, добавьте их в горячее какао или домашний гоголь-моголь, чтобы получить напиток в стиле имбирного латте.
- Топпинги: Добавьте чайную ложку смеси во взбитые сливки, глазурь или крем для торга, чтобы придать любому десерту праздничный вид.
Это, конечно, далеко не полный список вариантов использования специй для имбирных пряников. Но не волнуйтесь! Как только она у вас появится, вы сами придумаете массу новых способов использовать её в любое время года.
Как хранить смесь специй для имбирных пряников
Храните смесь специй для имбирных пряников в герметичной банке или закрытом контейнере для специй в прохладном, тёмном месте, вдали от источников тепла и солнечного света, чтобы сохранить вкус и аромат.
Смесь останется свежей до 6 месяцев, хотя она настолько универсальна, что вы, вероятно, воспользуетесь ею задолго до истечения срока годности!
Как всегда, я рекомендую подписать на банке дату приготовления, чтобы знать, не пора ли смешать новую партию к следующим праздникам.
Не рекомендую замораживать молотые специи, так как из-за влаги они могут слипнуться и со временем потерять свою силу.
Смешайте пряности по моему рецепту и держите их под рукой, чтобы в эти предпраздничные дни использовать её везде: от печенья и кексов до кофе и овсянки.