Генуэзский бисквит простой, как все гениальное

бисквит женуаз

Доброе утро! И оно на самом деле выдалось добрым для всех, кто заглянул на мой сайт. Вы узнаете, как приготовить Генуэзский бисквит – еще один совершенно несложный и фантастически пышный бисквит. В кулинарных книгах его зовут генуэзским (не путать с одноименным пирогом с цуккини и маскарпоне!) или бисквитом Женуаз. Но я бы назвал этот рецепт гениальным. И сейчас вы узнаете. почему.

Очень простой в прготовлении бисквит для торта послужит основой для любых ваших сладких фантазий. Разрезанный пополам, прослоенный джемом или кремом, посыпанный сахарной пудрой или украшенный цветной глазурью, генуэзский бисквит порадует и детей, и взрослых.

Рецепт идеального бисквита для торта

  • –6 крупных яиц (вес 1 яйца со скорлупой 68-72 г)
  • – 200 г сахара
  • – 200 г муки
  • – 1 кофейная ложка разрыхлителя (3,5 г)
  • – 2 пакетика ванильного сахара

Генуэзский бисквит рецепт классический

Как сделать генуэзский бисквит

Чтобы упростить себе подготовку теста, используйте погружной электрический блендер с насадками в виде венчиков. Секрет успеха этого торта заключается в правильно взбитых яйцах и скорости добавления к ним муки.

Прежде чем начинать замешивать бисквитное тесто, подготовьте все, что вам нужно: смажьте маслом форму и постелите пергамент на ее дно (я использовал форму диаметром 20 см), взвесьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 150° С.

Просейте вместе разрыхлитель с мукой и пока отставьте в сторону.

В большую миску насыпьте сахарный песок и ванильный сахар. Перемешайте их. Сюда же разбейте яйца. В другую миску налейте кипяток. Это – водяная баня, на которой мы будем взбивать яйца.

Опустите миску с яйцами и сахаром в горячую воду и начинайте взбивать массу погружным блендером на высокой скорости. Вам потребуется примерно 15 минут, чтобы масса увеличилась втрое.

бисквитное тесто
Наберитесь терпения, Как только это произойдет, снимайте миску с водяной бани, и в 3-4 приема добавьте к яичной пене муку с разрыхлителем.

Муку вмешивайте вручную при помощи венчика или лопатки. Не мешайте слишком агрессивно и чересчур долго. Продолжайте замес только до тех пор, пока мука не перестанет выделяться на фоне яичного крема.

как испечь бисквит

Как испечь бисквит женуаз

Еще только бисквитное тесто будет готово, очень быстро, не давая опасть, перелейте его в форму, выровняйте поверхность и сразу отправляйте в печку.

Генуэзский бисквит в духовке проведет минут 45, потом выключите нагрев, приоткройте дверцу и оставьте бисквит внутри еще на 5 минут.

готовый генуэзский бисквит
Затем доставайте его из печи, вынимайте из формы. Подождите, пока бисквит остынет – и можете разрезать его на коржи и делать любой торт по вашему желанию. Я его превратил в клубничный торт с начинкой из инжирного компоте! А вы?

Готовьте, угощайте, смакуйте … А если придумаете что-то классное на базе генуэзского (или все-таки гениального?) бисквита, поделитесь фоткой в комментариях! И, конечно, пишите свое мнение по этому рецепту.

У меня есть рецепты и других бисквитов:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*